Virens (ヴィレンス)

Virens店内 - Virens bar

シェフ ロドリゴ・デ・ラ・カジェが満を持してバルセロナに送り出すミシュラン一つ星
 
観ごたえある建物が立ち並ぶバルセロナの目抜き通りグラシア通りと交差するグラン・ビア・デ・レス・コルツ・カタラネス通り沿いに位置する「アルマナック バルセロナ」。この5つ星ホテルにミシュラン店「Virens」が構えている。10年以上にわたり植物由来の料理を提供し続け、「グリーン・シェフ」として知られるミシュランシェフのロドリゴ・デ・ラ・カジェ氏(Rodrigo de la Calle)のマドリードに次ぐ2軒目のお店だ。
 
アルマナック バルセロナの1階にあるレストラン「Virens」では、有機野菜を主役に、厳選されたオーガニック食材を使った創作力溢れるヘルシーで美しいグリーン料理が堪能できる。緻密な技術と地元の食材を活かしたカジェ氏が推奨する「緑の革命」の真骨頂がここで出会える。