写真：大盛況の会場内の様子
2026年2月17日～20日までの4日間、一般社団法人日本能率協会が主催する第54回国際ホテル・レストランショー（以下、HCJ）が東京ビッグサイトにて開催された。
HCJは、日本最大級の商談型展示会として、ホテル・レストラン・フードサービス・厨房設備の最新トレンドを一堂に集めるイベント。宿泊・外食・給食などサービス産業の課題解決、新規取引創出、最新テクノロジーや商品との出会いが可能なプラットフォームとして、ビジネスマッチングの場を提供している。さらに全国4都市で開催される、ホスピタリティ業界の未来を担う若手社員らによる提言プロジェクト「ネクストリーダーズ」や豪華登壇者によるセミナーなどが開催され会場は多いに賑わいを見せていた。会期4日間を通した全体の来場者数は、55,146名（前回49,334名）となり、昨年より約6,000名を上回る結果となった。
HOTERES編集部メンバーは、HCJにて業界最新DXや人手不足対策、付加価値創出につながるソリューションやサービスを視察。ぜひ業界人の読者様にチェックしてほしい編集部厳選のサービス・ソリューションを、ブース写真とともにご紹介する。
料飲部門（F&B）・宴会オペレーション
UNOX Nippon合同会社
【UNOX Nippon合同会社】
【HCJ注目ポイント】
業務用スチームコンベンションオーブンを展示
【企業紹介】
unoxは業務用オーブンのメーカーとして、コンビ等のプロフェッショナルオーブンを展開し、多用途調理に対応する。
【ホテルへの導入】
再生調理やスチーム等を含む多用途で少人数運用でも品質を安定化。朝食・宴会のピーク対応力を上げ、調理負荷を平準化できる。
WORLD MATCHA 株式会社
| 【WORLD MATCHA 株式会社】 【HCJ注目ポイント】 挽きたての1番茶を使用した、シンプルな操作性の抹茶マシン／デザイン性も追求しつつ、味のクオリティを保持。 【企業紹介】 CUZEN MATCHAは、茶葉（抹茶リーフ）を挽いて抽出する抹茶マシンを展開し、挽きたて抹茶の体験を提案している。 【ホテルへの導入】 抹茶の抽出・濃度を機器で一定化し、ラウンジ／朝食／客室での提供を省オペで実装。体験メニューの標準化に寄与。 |
オザックス株式会社
| 【オザックス株式会社】 【HCJ注目ポイント】 フローズンドリンク「ICEE（アイシー）」を紹介（炭酸フローズンの“ふわしゅわ”体験）。 【企業紹介】 外食・施設向けに業務用備品・資材・食品を軸に、受発注・在庫管理などの運用支援も含めた店舗運営ソリューションを提案する。 【ホテルへの導入】 売店・ラウンジ・イベントで“映える”ドリンクを省オペ導入でき、ファミリー／インバウンドの体験価値と回転率・客単価アップ施策に組み込みやすい。 |
カルピス株式会社
| 【カルピス株式会社】 【HCJ注目ポイント】 カルピス(株)特撰バター 謹製レーズンバターを新展開 【企業紹介】 「カルピス(株)特撰バター」ブランドは、商品情報や食べ方提案を公式サイトで発信し、関連商品の展開も行っている。 【ホテルへの導入】 展示の「カルピス(株)特撰バター 謹製レーズン・バター」を朝食・ベーカリー・アフタヌーンティーに組み込み、物販（ギフト）も含めた客単価アップに活用。 |
キーコーヒー株式会社
| 【キーコーヒー株式会社】 【HCJ注目ポイント】 イタリア産コーヒーブランド「illy」ブランドを展示。 【企業紹介】 キーコーヒーはコーヒーの製造・販売および業務用提案を行う。 【ホテルへの導入】 抽出品質の安定化でF&B満足度を底上げ。ブランドコーヒー導入による付加価値向上に寄与。 |
シェフのミカタ株式会社
| 【シェフのミカタ株式会社】 【HCJ注目ポイント】 シェフエージェントサービスを展開 【企業紹介】 一流シェフのエージェントとして、商品開発・事業開発支援、イベントやブランディング、キャスティング等の「シェフソリューション」を提供。 【ホテルへの導入】 著名シェフとのコラボやメニュー監修、期間限定企画を組み立てやすく、F&Bの差別化と集客のフックづくりに有効。地域食材PRや館内イベントにも展開できる。 |
スマート・イノベィションズ株式会社
| 【スマート・イノベィションズ株式会社】 【HCJ注目】 水素加熱ピザ窯を参考展示 【企業紹介】 “フードトータルデザイン”として、ピザ窯等のオリジナル厨房機器を企画し、オペレーション革新とデザイン性の両立を掲げる。 【ホテルへの導入】 参考展示の水素加熱ピザ窯は、脱炭素・省エネ検討の材料に。オープンキッチンの演出要素としても活用でき、差別化メニュー造成に寄与。 |
ホシザキ株式会社
| 【ホシザキ株式会社】 【HCJ注目ポイント】 業務用冷蔵冷凍庫を展示 【企業紹介】 業務用冷凍冷蔵機器は、現場の声を反映した使いやすさと省エネ・環境対応を掲げ、多彩なラインアップを展開している。 【ホテルへの導入】 展示の業務用冷蔵冷凍庫更新で、食材保管の信頼性・作業性を底上げ。ロス削減とバックヤード効率化に直結する基盤投資。 |
株式会社バディーズ
| 【株式会社バディーズ】 【HCJ注目ポイント】 アメリカンダイナースタイルの調理師用制服「COOKMAN」を展開 【企業紹介】 BUDDYZはブランド／ライセンス等の事業を行い、COOKMANは“もっとカッコいいウエアが欲しい”という料理人の要望から生まれたコックウェアとして展開している。 【ホテルへの導入】 調理師用制服（COOKMAN）で厨房の統一感を高め、オープンキッチン等の“見られる現場”のブランド表現を強化。採用・定着にも寄与。 |
株式会社マルハチ村松
| 【株式会社マルハチ村松】 【HCJ注目ポイント】 アニマルアレルゲンフリーのキノコ出汁を新展開 【企業紹介】 独自製法の「きのこ節®」と高圧抽出（ギュッと香味製法®）を用いた液体だし「ハンディブロス® きのこ節」を展開する。 【ホテルへの導入】 アニマルフリー／特定原材料等28品目＋魚介類不使用をうたい、アレルゲン配慮・多様な食要件のメニュー設計に活用できる。 |
株式会社スタイルブレッド（STYLE BREAD）
| 【株式会社スタイルブレッド（STYLE BREAD）】 【HCJ注目ポイント】 業務用の高品質な冷凍パン（焼成冷凍）を提案。全国4,000〜5,000社規模のホテル・レストラン採用実績を訴求。 【企業紹介】 職人の技術を工場生産に展開し、国産の冷凍パンを製造・販売。自家製酵母（桐生酵母）や急速冷凍（-45℃）で“焼きたて品質”の提供を掲げる。 【ホテルへの導入】 朝食・宴会・ラウンジで、保管（-18℃以下）と焼成だけで品質を平準化。人手不足下の省オペ提供、ロス削減、ピーク対応力の強化に直結。 |
宿泊部門（Rooms）・館内体験／付帯収益
LG Electronics Japan 株式会社×株式会社Aww
| 【LG Electronics Japan 株式会社】 【HCJ注目ポイント】 透過型ディスプレイ（LG）を軸に、同一ブースで対話型AIコンシェルジュ（Aww）を活用例として紹介。 【企業紹介】 LGはディスプレイ／TVなど映像機器の製品情報を提供し、55EW5Pは透過型ディスプレイで、空間と調和しながら、鮮やかな色彩表現が可能なことを特徴とする。Awwはバーチャルヒューマン×AIの企業として、対話型バーチャルヒューマンを用いたソリューションを展開する。 【ホテルへの導入】 ロビーやスイートで“視界を遮らない表示”と空間演出を両立し、AIコンシェルジュで多言語案内・問い合わせ一次受けを補完。省人化と体験価値向上（回遊・アップセル導線）を同時に設計できる。 |
SANOYOI 咲の宵
| 【SANOYOI 咲の宵】 【HCJ注目ポイント】 ドライ盆栽を展示 【企業紹介】 枯吹盆栽（ドライ盆栽）をライトアップし、影の演出で空間を彩るリース／レンタル等を展開している。 【ホテルへの導入】 ロビー・宴会・イベントで“和”をインスタレーション化し、写真・動画の拡散導線を作れる。館内体験の記憶点づくりに有効。 |
カーシーカシマ株式会社
【カーシーカシマ株式会社】
【HCJ注目ポイント】
企業向け制服を展開
【企業紹介】
オフィス／接客など幅広い職種向けに、デザイン性と機能性を両立した企業ユニフォームを提案（自社ブランド展開）。
【ホテルへの導入】
フロント・レストラン・ハウスキーピング等の制服更新で、ブランドの統一感と現場の動きやすさを両立。採用・定着や接客印象の改善にもつなげやすい。
西川株式会社
【西川株式会社】
【HCJ注目】
宿泊施設向けを含む「nishikawaの法人事業」で、ホテル・旅館等の睡眠環境づくりを提案。
【企業紹介】
nishikawaは寝具メーカーとして、商品情報に加え「睡眠ソルーション」を掲げ、法人向けに高品質・高機能寝具やサービスを提供している。
【ホテルへの導入】
宿泊施設向けメニューとして、施設の要望をヒアリング→提案→導入まで支援。客室の睡眠品質を差別化要素として設計しやすい。
グローエジャパン株式会社
| 【グローエジャパン株式会社】 【HCJ注目ポイント】 ボディソープ一体型シャワーヘッド（GROHE Purefoam）を展示。ボタン操作で泡を生成する“泡シャワー”を提案。 【企業紹介】 GROHEは、キッチン・洗面・浴室の水栓金具やシャワーなど水まわり製品を、デザイン性と操作性を軸に展開している。 【ホテルへの導入】 泡ソープ切替で客室のシャワー体験を差別化しつつ、アメニティ（ボトル類）運用の見直し・補充負荷の低減にもつなげやすい。 |
大野株式会社
【大野株式会社】
【HCJ注目ポイント】
ベッドの中の羽毛を再利用した館内着用ダウンを展開／スタイリッシュでサステナブルな館内着デザイン
【企業紹介】
ホテル向けのリネン・ユニフォーム領域で、運用を見据えた製品提案とプランニングを行う。
【ホテルへの導入】
展示の館内着用ダウン（羽毛再利用）で、サステナブル訴求と体験価値（着心地・見た目）を同時に強化。館内着の差別化に直結。
株式会社アクアエンタープライズ
| 【株式会社アクアエンタープライズ】 【HCJ注目ポイント】 スパラウンジャーを展開 【企業紹介】 温浴・高級サウナ向けに、遠赤外線効果をうたう温熱セラミック搭載の「SPA LOUNGER」を提案している。 【ホテルへの導入】 休憩の質を設備で上げ、スパ満足度と滞在価値を強化。スパ利用単価やリピートの向上など、付帯収益の拡大につなげやすい。 |
森永製菓株式会社
| 【森永製菓株式会社】 【HCJ注目ポイント】 自社コンテンツのコラボルームを展開／新コンテンツも続々展開予定。 【事業紹介】 森永製菓のコラボレーションルーム共創事業 PLUS BUTTON LABO として、森永ブランドと“お菓子のエンターテイメント力”を活かし、人が集う空間の体験価値を高める共創支援を行う。 【ホテルへの導入】 コラボルーム企画で差別化・話題化・新規顧客獲得・客単価向上を狙える。客室を“滞在理由”に変える施策として導入検討しやすい。 |
運営基盤（BOH／DX／HK）・省人化
LINE WORKS株式会社
| 【LINE WORKS株式会社】 【HCJ注目ポイント】 企業向けデジタルサービスを展開 【企業紹介】 LINEの使いやすさを踏襲し、トーク・メール・カレンダー・掲示板・ビデオ会議などを1つのアプリに統合した、法人向けビジネスコミュニケーション／グループウェアを提供。 【ホテルへの導入】 部門横断の連絡・申し送り・タスク共有を一元化し、現場の即応性を高める。API連携を前提に、運用のデジタル化を段階的に進めやすい。 |
カーデックス株式会社
| 【カーデックス株式会社】 【HCJ注目ポイント】 小型カードプリンタを展開 【企業紹介】 カードプリンタの販売と、写真入りIDカード等の受注製造を行い、社員証・会員証などを必要な分だけ即日発行できるソリューションを提案。 【ホテルへの導入】 スタッフIDや会員カード、イベントパス等を館内で即時発行でき、セキュリティ運用とパーソナライズに有効。繁忙期の臨時スタッフ対応や催事運営の効率化にもつながる。 |
日本電気株式会社(NEC)
| 【日本電気株式会社(NEC)】 【HCJ注目ポイント】 NEHOPS＋を展開 【企業紹介】 日本電気株式会社は業界DXを支える。NEHOPS＋は、ホテルとゲスト／スタッフ／パートナー／システムをデータでつなぎ、接客品質向上と迅速な意思決定、業務変革を支える最新ホテル基幹業務システム。 【ホテルへの導入】 基幹刷新で標準API連携やデータ活用の土台を整備。現場の手戻り削減から経営の可視化まで、DXを“基幹起点”で進めたい施設に適合。 |
株式会社テラモト
| 【株式会社テラモト】 【HCJ注目ポイント】 清掃用電動カートを参考展示 【企業紹介】 清掃用品やカート類などの環境美化用品を総合的に展開し、施設のメンテナンスシーンを支える。 【ホテルへの導入】 参考展示の清掃用電動カートで搬送負荷を軽減し、省人化・作業負担軽減に直結。ハウスキーピングの生産性と品質維持を後押し。 |
株式会社ミラクス
| 【株式会社ミラクス】 【HCJ注目ポイント】 バスタブコーティング、親水性曇り止めミラーフィルムを新展開 【企業紹介】 水まわり（キッチン・浴室・トイレ・洗面台）向けのガラスポリマーコート剤「ペポパ 水まわりコーティングスプレー」など、コーティング関連製品を展開。 【ホテルへの導入】 浴槽・水栓まわりのコーティングで汚れ付着を抑え、清掃工数の削減と美観維持に寄与。親水性の曇り止めミラーフィルムは浴室の視認性を改善し、低負担で客室満足度にも直結。 |
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取材・文：HOTERES 編集部
Mail：henshu@ohtapub.co.jp
