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  • 「料理人の教育論」　 第三十五講　 HMI ホテルグループ　 総料理長　 飯島 淳 氏　 ホテルの調理スタッフは「キュイジニエ」と同時に「ホテリエ」でもある。 料理の知識や技術に加え「ホスピタリティー」と「おもてなし」も学んでほしい
第三十五講 「料理人の教育論」　 第三十五講　 HMI ホテルグループ　 総料理長　 飯島 淳 氏　

ホテルの調理スタッフは「キュイジニエ」と同時に「ホテリエ」でもある。 料理の知識や技術に加え「ホスピタリティー」と「おもてなし」も学んでほしい

【月刊HOTERES 2019年02月号】
2019年02月22日(金)
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