各グランプリの受賞者、左から鳥山 慶樹氏、市塚 夕扇氏、上村 丹史氏

審査は同社役員、ホテル統括支配人、料理長らの計10 名によって行なわれた

ホテルマネージメントインターナショナル(株)が主催する、「第 4回 HMI料理コンクール」が 9月 4日、ホテルクラウンパレス浜松 2階宴会場「サンパティ」にて開催された。

若手調理人の育成を目的とした同コンクールは今年で 4回目の開催を迎え、
「前菜部門」「メインディッシュ部門」「スイーツ部門」を対象に、“私の自慢料理のメニュー化 ”をテーマに、グループ全国54施設の中から78名の応募の内、書類審査を経た 33名のシェフが腕を競いあった。