材料（２名様分）
みょうが　100g
九条ネギ　１本（100g）
スルメイカ　１枚（房総沖産） （帆立貝など）

調味料
A　白みそ120g/みりん100㏄/豆板醤 少々
B　鷹の爪 少々
C　ごま油 大さじ１

レシピ
１．みょうがを2分の１カット、九条ネギを10cmほどにカットし、一度ボイルして氷水で冷やし、再度みじん切りにします。
２．調味料Aの調味料を合わせて小さめの鍋に入れ「１」を入れ10分程火を通し、調味料B・Cを入れ混ぜ合わせみょうが味噌を作ります。
３．スルメイカを細切りにし、火を通し、冷まして水気を切り「２」で作ったみょうが味噌と和えます。
４．「3」のみょうが味噌を事前に用意しておいた、おにぎりの表面に塗ったり、いろいろな野菜と合わせても美味しくいただけます。
＊調理時間約12分