材料
＜ゴルゴンゾーラ入りベシャメルソース＞
バター　25g
小麦粉　25g
豆乳　250㏄/黒胡椒・塩　
ゴルゴンゾーラ　40g
モルタデラハム　2枚
ナチュラルチーズ（北海道産）
 
＜サラダ＞
イチジク（愛知県産）2分の1
赤タマネギ（愛知県産）適量
ルッコラ（愛知県産）適量
フリルレタス（長野県産）適量
ブロッコリースプラウト　適量
ミックスナッツ　適量
ハーブ（イタリアンパセリ、ディル）適量
塩・胡椒
アカシアはちみつ
ライム
エキストラバージンオイル
 
バゲット
にんにく
 
レシピ
１　バターと小麦粉をゆっくり炒めて豆乳を入れてベシャメルソースを作る。
２　ベシャメルソースができたらゴルゴンゾーラを溶かしこみ、味を整える。
３　サラダを合わせてはちみつ、塩、胡椒、ライム、オイルで味付ける。
４　バゲットを2.5cmの厚さで斜めにスライスし、にんにくを擦り付け、
　　ベシャメルソース、ハム、ナチュラルチーズの順でのせオーブンで
　　チーズを溶かす。
５　サラダを上にのせ完成。

多田明弘シェフ
店舗名：エルダンジュナゴヤ
所在地：愛知県名古屋市中村区名駅南4-1-3
TEL：052-551-8222
URL： https://www.ailedange.jp/nagoya/restaurant/