「ニオイ問題の解決」は、すべてのホテルが抱える永遠の課題の一つである。客室、エレベーターホール、廊下などお客さまを招き入れる空間に、タバコ、香水、香辛料などのニオイがこもってしまって…
センチュリオン ホテルグループ（代表 梁川俊雄氏）は長年にわたるカプセルホテル経営のノウハウを生かし、センチュリオンキャビン＆スパ京都四条を2016年春に開業。京都では珍しいキャビン（カプ…
「調理の世界はおいしいものを作ることが使命ですが、衛生管理もそれと肩を並べる重要な仕事と言えます」と言う福田衛氏。「衛生管理に関する外部による検査結果は、料理長の評価項目の一つに含ま…
シースループール。確か六本木のプリンスホテルで見た。思い切ったことをするものだと強く印象に残っている。長い間ホテルレストラン業界で取材を重ねてきたが、時々そうしたインパクトのある…
北陸新幹線と金沢マラソン 北陸新幹線の開業は2014 年に行なわれ、その結果、北陸全体に極めて多くの観光客の導入を果たし、石川県にもたらされた経済効果は特に大きい。その後2015、2016、2…
東京商工リサーチによる2017 年9月の「倒産月報」が10 月10 日に発表。全国の企業倒産件数は679 件、負債総額が1158 億200 万円となった。 倒産件数は前年同月比4.6％減（87件減）で2 カ…
全日本シティホテル連盟（205 ホテル・3.2 万室加盟）による17 年9 月の客室利用率調査がまとまった。それによると、全国平均は84.3％で前年同月比2.6 ポイント増となった（回答ホテル数115 …
北村剛史 Takeshi Kitamura ㈱ホテル格付研究所 代表取締役所長 ㈱日本ホテルアプレイザル 取締役 不動産鑑定士、MA（I 米国不動産鑑定士） MRICS（英国王室認定チャータードサーベイヤー） …
㈱五十嵐マネジメント・サポート 代表取締役コンサルタント 五十嵐 茂樹 〈Profile〉五十嵐マネジメント・サポート代表。大学を卒業後、㈱ロイヤルで店長・エリアマネジャー・営業部長・教育部…
Profile 岡村衡一郎 （おかむら・こういちろう） 1971 年生まれ。亜細亜大学卒。㈱船井総合研究所を経て、2004 年㈱スコラ・コンサルト入社。120 社を超える企業変革を支える。「会社が変わる…
