さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の料理人に向けて伝えたいことは何か。これまでの長い経験の中で、…
㈱ビースポークは、2017年9月より、訪日外国人向けAI（人工知能）チャットコンシェルジュ「Bebot（ビーボット）」のサービス提供を、カンデオホテルズ大阪なんば向けに開始した。フロント業…
今回取り上げるのは千葉県の県庁所在地である千葉市。千葉県の行政、文化、業務・商業の中心都市であり、政令指定都市、業務核都市として指定されている。千葉市が位置する千葉県は幕張新都心や成…
NPO 法人アレルギーっこパパの会 理事長 今村慎太郎 Shintaro Imamura 〈Profile〉娘の食物アレルギーをきっかけに、アレルギー対応力が高い企業が食物アレルギーのない人たちから選ばれる社…
岡村衡一郎 （おかむら・こういちろう） 1971 年生まれ。亜細亜大学卒。㈱船井総合研究所を経て、2004 年㈱スコラ・コンサルト入社。120 社を超える企業変革を支える。「会社が変わるとは何か」…
伊藤 淳氏 クラリス ウエディング ブランドエグゼクティブ／クラリス ウエディングプランナースクール校長／クラリス ウエディングプランナー研究所所長 〈プロフィール〉1997 年より㈱リクルー…
小林 武嗣( こばやし・たけし) C&RM ㈱ 代表取締役社長 1968 年生まれ。東海大学文学部日本史学科卒業後、NEC ソフトに入社。大型汎用機を主体としたシティホテル向けPMS に携わる。96 年、NEC…
「南御堂」真宗大谷派難波別院は、2016年1月をもって閉館していた「御堂会館」の解体を終え、積水ハウスグループの積和不動産関西㈱が建替事業者となり、㈱東急ホテルズが運営する「（仮称）大阪…
マストインターナショナル㈱ 代表取締役 湯浅 太氏 ホテル・旅館再生事業、事業評価、AM、CS調査、マネジメント研修、その他 ご意見・お問い合わせ：f.yuasa@mastinternational.co.jp 【プ…
F&B マネージメント ホテル・レストラン運営コンサルタント 川尻倫明 〈プロフィール〉音楽の勉強に渡仏した際、フランス料理と本場のサービスに感銘をうけフレンチの世界へ。フランス料理店「…
