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インタビュー

2020年12月18日号 トップインタビュー 浅草東武ホテル 総支配人 篠田正治氏/調理部調理長 前田勝士郎氏

2020年12月18日号 トップインタビュー 浅草東武ホテル 総支配人 篠田正治氏/調理部調理長 前田勝士郎氏

2020 年10 月8 日、浅草東武ホテルが開業した。浅草-とうきょうスカイツリー駅間の隅田川橋梁に新設する歩道橋「すみだリバーウォーク」や鉄道高架下複合商業施設「東京ミズマチ」とともに、浅草…

2020年12月15日(火)
2020年12月11日号 トップインタビュー 株式会社近鉄・都ホテルズ ウェスティン都ホテル京都 総支配人 北村 恵司 氏

2020年12月11日号 トップインタビュー 株式会社近鉄・都ホテルズ ウェスティン都ホテル京都 総支配人 北村 恵司 氏

京都・東山区に位置し、ノーベル文学賞作家・川端康成氏が愛した数寄屋風別館「佳水園」を有するホテルとしても知られるのが、「ウェスティン都ホテル京都」である。伝統と風格を兼ね備え、国内外…

2020年12月09日(水)
2020年12月4日号 トップインタビュー  マリオット・インターナショナル 日本・グアム担当エリアヴァイスプレジデント カール・ハドソン氏/アロフト東京銀座 総支配人 小杉 眞弘 氏

2020年12月4日号 トップインタビュー マリオット・インターナショナル 日本・グアム担当エリアヴァイスプレジデント カール・ハドソン氏/アロフト東京銀座 総支配人 小杉 眞弘 氏

マリオット・インターナショナルが世界展開する「アロフト」の日本初となる「アロフト東京銀座」が、さる10 月1 日に開業した。本稿では同社の日本・グアムエリアヴァイスプレジデントのカール・…

2020年12月03日(木)
2020年11月27日号 トップインタビュー ザ・リッツ・カールトン日光 総支配人 細谷 真規氏/総料理長 早坂心吾氏

2020年11月27日号 トップインタビュー ザ・リッツ・カールトン日光 総支配人 細谷 真規氏/総料理長 早坂心吾氏

奥日光・中禅寺湖畔に2020 年7 月15 日「ザ・リッツ・カールトン日光」が開業した。この地は1966 年に東武鉄道が引き継いだが、約120 年間「旧・レーキサイドホテル」(1894 年創業)が運営してい…

2020年11月25日(水)
2020年11月20日号 トップインタビュー (株)パレスホテル 専務取締役 パレスホテル東京 総支配人 渡部 勝 氏

2020年11月20日号 トップインタビュー (株)パレスホテル 専務取締役 パレスホテル東京 総支配人 渡部 勝 氏

新型コロナウィルスの影響を受けてホテル需要が大きく減退する中、ホテルは大きな変化の時期を迎えていると言えよう。2012 年にリニューアルし開業をしたパレスホテル東京も、まさに今そこに取り…

2020年11月18日(水)
2020年11月13日号 トップインタビュー (株)プリンスホテル  PSI 事業部長 前田 朋子 氏/プリンス スマート イン 恵比寿 支配人 薄井 茜 氏

2020年11月13日号 トップインタビュー (株)プリンスホテル  PSI 事業部長 前田 朋子 氏/プリンス スマート イン 恵比寿 支配人 薄井 茜 氏

プリンスホテルが2007 年に3 ブランドを編成して以来、国内で四番目となる新ブランド「プリンス スマート イン」の1 号店として2020年10 月8 日「プリンス スマート イン 恵比寿」を開業した。同…

2020年11月12日(木)
【PR】JALF/市場原則に照らして救う必要のある宿泊施設は どのような代償を払ってでも救わなければならない

【PR】JALF/市場原則に照らして救う必要のある宿泊施設は どのような代償を払ってでも救わなければならない

財団法人宿泊施設活性化機構(通称:JALF) は、2015年に創設された日本最大の宿泊業の業界団体だ。「国益・公益に基づいた、観光産業における宿泊産業の最適化」に存在意義を置くことで、政官界か…

2020年11月06日(金)
2020年11月6日号 トップインタビュー ハイアット セントリック 銀座 東京 総支配人 内山 渡教 氏

2020年11月6日号 トップインタビュー ハイアット セントリック 銀座 東京 総支配人 内山 渡教 氏

新型コロナウィルスの影響で日本国内のホテルマーケットは一変した。特に、外国人需要とビジネス需要が高かったエリアはその影響を深刻に受けている。変化するマーケットにおいて、重要なのは自社…

2020年11月02日(月)
2020年10月23日号 トップインタビュー MEMU EARTH HOTEL 代表取締役 野村 昌広 氏

2020年10月23日号 トップインタビュー MEMU EARTH HOTEL 代表取締役 野村 昌広 氏

MEMU EARTH HOTEL は、北海道・十勝平野の南端、太平洋に面した大樹町芽武(めむ)の、5 万6000 坪の広大な大地に2018 年11 月にオープンした。「地球に泊まり、風土から学ぶ」をコンセプトとし、…

2020年10月21日(水)
2020年10月16日号 トップインタビュー (株)プリンスホテル代表取締役社長 小山 正彦 氏

2020年10月16日号 トップインタビュー (株)プリンスホテル代表取締役社長 小山 正彦 氏

新型コロナウイルスの世界的流行で “これまで経験したことのない”ダメージを負った観光・宿泊業。そんな逆風の中、今年、京都(ザ・ホテル青龍 京都清水)と東京(東京ベイ潮見プリンスホテル)に…

2020年10月15日(木)
月刊HOTERES[ホテレス]最新号
2026年01月15日号
2026年01月15日号
本体6,600円(税込)
【特集I】これからの地方創生
【特集II】
選ばれるレストランの「人」と「思想」

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