バンヤンツリー・ホールディングスおよびアコーホテルズは2016年12月8日、長期に渡り世界中で共同開発および運営を行なう戦略的業務提携への合意を発表した。
ラオックス㈱は、「ラオックス ヒルトン福岡店」を 12 月16 日に出店する。
2016年11月における全国のホテルパフォーマンスについて集計がまとまった。 2016 年11月の全国の平均客室稼働率は82.8％で、対前年同月比で0.2ポイント減。定員稼働率は72.2％で0.2ポイン…
㈱ホテルオークラは、「SAIGON TRADING GROUP」（本社：ホーチミン市、General Director：Ms. Le Minh Trang）とベトナム社会主義共和国のホーチミンにオープンする「オークラ プレステージ…
㈱KANAYA RESORTSは7日、神奈川県足柄下郡箱根町に金谷ホテル観光グループの新ブランドとなる「KANAYA RESORT HAKONE」(仮)を2017 年 夏に開業すると公表した。
ホテル、レストラン業界における人手不足はもはや慢性的な状況と言える。料理人はもちろん、サービススタッフ、食器洗浄業務における労働力の確保は最優先課題だ。そこで本特集では食器洗浄機や洗…
大分で作る有機農法の野菜も主役の 実力派・高見シェフの渾身の料理 料理人になるならフランス料理と目標を決め、パリ修業ののち、ジョージアンクラブ、セランなどで活躍した高見シェフは…
洗練された田沢シェフの料理と 店のひとときは余韻が残る楽しさ オーナーの三浦氏は「私が田沢シェフと出会って料理に惚れ込んで『いつか一緒に店をやろう』と約束をしたのが13年前。やっ…
クラシック音楽の好きな人が集う 文化度の高いフレンチレストラン 港区芝浦の開発が進み、ますます面白くなってきた。「三田に音楽教室のミナトミュージックサロンを開いていますが、この…
生産者のこだわりに寄り添う 新進気鋭の高木シェフの料理 店名の「キャリエ」とは「仲間、絆、宝箱」の意味が込められている。テーブルにつくとおしゃれなアルバムが置かれている。この…
