本誌の前身『週刊ホテルレストラン』では恒例の独自調査にて「総売上高ホテルランキング」のアンケートを実施しており、2024 年1 月に創刊した『月刊ホテレス』においても、企画内容をそのまま…
8 月は、観測史上最高の気温となった西日本をはじめ全国的に高い平均気温のなか、3 つの台風が各地に大雨被害をもたらした結果、前年より土曜日が1 日多い曜日周りであったものの、臨時休業や営…
東京商工リサーチは2024 年8 月の「倒産月報」を2024 年9 月9 日に発表した。全国の企業倒産件数は723 件（前年同月比4.86％減）、負債総額が1013億7000 万円（同6.46％減）となった。 件数は…
倉敷市美観地区 倉敷市は、瀬戸内海に面する岡山県の中核都市である。観光的には、白壁の街並みで有名な美観地区は全国的に知られている。瀬戸内海国立公園からの瀬戸大橋の雄大な眺めや「日…
今回は福島県の県庁所在地、福島市を取り上げる。同市は県内の行政・ビジネスの中心地であり、宮城方面、山形方面に分岐する交通の要衝でもある。福島県は東北で宮城県に次ぐ人口規模の県だが、多…
大量調理施設などの業務用調理器具、配膳具を企画販売する「ののじ㈱」（本社：神奈川県横浜市）は、片手でも楽々とすくい作業が出来る軽量でショートタイプの丸型すくいカゴ「ののじ 調理用…
ザ・キャピトルホテル 東急は、ホテル開業14周年を記念し、一夜限りのディナーイベント「星に願いを ～7人のシェフの饗宴～」を2024年10月18日開催した。 総料理長 曽我部 俊典 監修のも…
宿泊施設の新しいカテゴリとして、近年開発案件が増えているアパートメントホテルを展開する5社（㈱コスモスホテルマネジメント／霞ヶ関キャピタル㈱／㈱セクション L／㈱リクリエ／NSKREホ…
㈱西武・プリンスホテルズワールドワイドは、 2024年10月23日(水)にグランドプリンスホテル高輪にて「第34回プリンスホテル料理コンクール」を開催した。 若手調理スタッフの調理 技術・創造…
