HOTERES
- 2013年08月09日号発売中 価格1,600円（税込）
- 特集
- 飛躍するクラフトビール市場 ～人気のクラフトビールで新たな食文化の可能性を探る～
- 3 FROM THE PUBLISHER／太田進 ホテルはいきもの
6・27 特集 飛躍するクラフトビール市場
～人気のクラフトビールで新たな食文化の可能性を探る～
6 導入店舗紹介
ザ・ペニンシュラ東京ステーキ＆グリル「Peter」／cafe 104.5／PublicHouse
9 「ステラ・アルトワワールドドラフトマスターズ」全国大会開催
10 日本のブルワリー＆ビール紹介
12 世界のブルワリー＆ビール紹介
14 ビールをおいしく味わうためにグラスにこだわる
28 総論 クラフトビールは飲食業界の救世主となるか
30 インタビュー 日本ビアジャーナリスト協会 藤原ヒロユキ氏
32 ビールと料理のペアリングポイント
33 インタビュー
ザ・ペニンシュラ東京仕入部長 秋山茂則氏／小西酒造（株）マーケティング部兼クラフトビール事業部長・醸造責任者 辻巌氏
35 ホテルのビアイベント
特別企画
4・43 日々革新を継続して開業10周年
グランドハイアット東京
COLOR
16 リゾートトラストが展開する“ニューコンセプトホテル”ホテルトラスティ金沢香林坊が開業
18 HOTERES EYE ホテルユニバーサルポート 迫力満載、「世界大恐竜展」をモチーフにした期間限定ルーム誕生
19 第13回外食産業分煙対策勉強会大阪セミナー開催
TOPICS
22 トップインタビューグランドハイアット東京総支配人 クリストフ・ローヴォ氏
26 想いよ、熱く－ミドルマネジャーたちの挑戦－＃162
「LES ROSIERS BISTROT DE L'OIE」店長 中澤真さん
42 レポート 第3回全国B.M.C.若手コンペティション「頑張りましたと胸を張れる6分間」、“チーム東北”が3連覇を達成
46 客室研究第四十回 グランドハイアット東京
48 総支配人の履歴書 vol.186 奈良ホテル専務取締役総支配人 森一紀氏
50 ウエディング管理者・責任者必読連載23
“飴ちゃん”いらんでぇ～（株）フェイス代表取締役 福永有利子
51 「本質」連載17
IWPA国際ウエディングプランナー協会代表（有）ビットマップ代表取締役 谷藤進
52 「ホテルの未来」連載14
ホテルバリュー・グループ代表 桑名秀弥
53 幸せ絆プロジェクトジャパン連載17
プロジェクト代表 山目貴洋
54 まちがいだらけのウエディング連載8
（株）ブライダルプロデュース代表取締役会長 今野秀尊
56 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術第28回
おもてなしの達人 鈴木忠美
57 いま、サービスマンに伝えたい言葉第6回
Hope&Wish公益社団法人「難病の子どもとその家族へ夢を」代表 大住力
58 目から鱗のレストランレベニュー・マネジメント第21回
全国B.M.C 会長伊藤保
60 新しい視点「ホテルの価値」向上理論～ホテルのシステム思考～ 第87回
（株）日本ホテルアプレイザル取締役／（株）ホテル格付研究所所長 北村剛史
REGULAR
36 ニュースな話＆人物クローズアップ
37 HOTERES TOPICS
62 2013年4月～6月の宿泊プラン予約ランキング
63 全国縦断マーケット調査《茨城県》
66 バックナンバーリスト
68 クライアントリスト／編集後記
- 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
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2025年07月15日号
本体6,600円（税込）
- 【特集】ホテルの客室アメニティ 2025
- 【TOP RUNNER 】
パティーナ大阪 総支配人 エレン・フランケ 氏
