HOTERES
- 2013年07月05日号発売中 価格1,600円（税込）
- 特集
- ホテル・レストランの衛生管理
- 3 FROM THE PUBLISHER／太田進 サービスに上限なし
19 特集 ホテル・レストランの衛生管理
20 総論 アンケートから見たホテルの衛生管理
24 INTERVIEW西洋フードコンパスグループ（株）
世界最上級の「食」と「サービス」を提供するリーディングカンパニーの食品衛生管理体制とは
26 Case Study藤田観光（株）／ホテルオークラ東京／ハイアットリージェンシー東京／ロイヤルパークホテル
30 レポート 同業者による「衛生管理」勉強会
ホテル＆ホスピタリティービジネス衛生管理実践研究会
32 衛生管理をサポートする「製品ガイド」
日本アルコール産業（株）／（株）メディシン／ライオンハイジーン（株）
COLOR
4 「ニオイ解決の3つのプロ用アイテム」（1）消臭剤「清水香」（2）オゾン脱臭器「ゲルリッツR」（3）酸素クラスター除菌脱臭装置「ionair」
実践例レポートハイアットリージェンシー東京、ザ・キャピトルホテル東急、富士屋ホテル
11 HOTERES EYEソラーレホテルズアンドリゾーツ 沖縄3ホテル、ご当地ヒーローに囲まれた客室を半年間限定販売
TOPICS
14 トップインタビューセントレジスホテル大阪 総支配人 アランリゴデン氏
18 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦―＃158
（株）山の上ホテル料飲部課長てんぷら山の上Roppongi店マネージャー 大竹修さん
39 レポート「広がりを見せるホテルビジネス実務検定試験」
42 総支配人の履歴書 vol.184ロイヤルパークホテルザ京都総支配人 柘植裕次氏
45 中村勝宏プレゼンツ～業界への一石～第4回対談 オーボンヴュータンオーナーシェフ 河田勝彦氏
53 幸せ絆プロジェクトジャパン連載13プロジェクト代表 山目貴洋
54 「ホテルの未来」連載11ホテルバリュー・グループ代表 桑名秀弥
55 「本質」連載13IWPA国際ウエディングプランナー協会代表（有）ビットマップ代表取締役 谷藤進
56 ウエディング管理者・責任者必読連載19飴ちゃんいらんでぇ～（株）フェイス代表取締役 福永有利子
57 まちがいだらけのウエディング連載6（株）ブライダルプロデュース代表取締役会長 今野秀尊
59 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術第26回 おもてなしの達人 鈴木忠美
60 温泉宿の戦略にみるバリューアップ術 vol.24静岡県・湯ヶ島温泉アルカナイズ 石井宏子
62 目から鱗のレストランレベニュー・マネジメント第19回 全国B.M.C 会長 伊藤保
64 新しい視点「ホテルの価値」向上理論～ホテルのシステム思考～第83回
（株）日本ホテルアプレイザル取締役／（株）ホテル格付研究所所長 北村剛史
66 いま、サービスマンに伝えたい言葉第4回
Hope&Wish公益社団法人「難病の子どもとその家族へ夢を」代表 大住力
67 レポート海外の新たな顧客の取り込みを的確にサポートする「Pegasus Connect+」
68 客室研究第三十八回 ロイヤルパーク汐留タワー
REGULAR
33 HOTERES TOPICS
52 ニュースな話＆人物クローズアップ
70 2013年3月～5月の宿泊プラン予約ランキング
71 全国縦断マーケット調査《山形県》
74 バックナンバーリスト
76 クライアントリスト／編集後記
- 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
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2025年07月15日号
本体6,600円（税込）
- 【特集】ホテルの客室アメニティ 2025
- 【TOP RUNNER 】
パティーナ大阪 総支配人 エレン・フランケ 氏
