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2018年03月23日(金)
レポート ホテル
レポート　第3回ヒルトン「F&B マスターズ」日本・韓国決勝大会開催　 新たな才能の発掘と人材育成を目的としたヒルトン「F＆Bマスターズ」の優勝者決定
新たな才能の発掘と人材育成を目的としたヒルトン「F＆Bマスターズ」の優勝者決定
　ヒルトン日本・韓国・ミクロネシア地区（運営最高責任者：ティモシー・ソーパー）では、2018 年1 月23 日〜24 日、第3 回ヒル…
2018年03月23日(金)
インタビュー ホテル
「料理人の教育論」 第二十四講　 ホテル ボストンプラザ 草津 びわ湖 取締役　総料理長　角垣 賢 氏
よく見て、聞いて、考え、 知り、 まっさらな心で物事を吸収してほしい
さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の…
2018年03月23日(金)
連載
北村剛史　 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ホテルのシステム思考　 第303回『今後求められるであろうホテル旅館格付け等基準の追求⑹』
第303回『今後求められるであろうホテル旅館格付け等基準の追求⑹』
北村剛史 Takeshi Kitamura ㈱ホテル格付研究所　代表取締役所長 ㈱日本ホテルアプレイザル　取締役 不動産鑑定士、MA（I …
2018年03月23日(金)
連載
伊藤 淳 氏　 いよいよ到来！　ホテルウエディング復活のとき！ カスタマーニーズを先取りし、ホテルの強みをフルに活かしてお客様の心をつかむ！ 第35 回　 「人」を活用したブランディング
第35 回　 「人」を活用したブランディング
伊藤 淳 氏 クラリス ウエディング ブランドエグゼクティブ／クラリス ウエディングプランナースクール校長／クラリス ウエデ…
2018年03月23日(金)
連載
岡村衡一郎　 サービス・イノベーション48手-Part2 082 あなたの会社
082 あなたの会社の財産は眠ったままになっていませんか
変化に追われるリーダーのための実践的イノベーションメソッドとして、ホテル業の事例にとどまらず、多く企業変革の現場から生…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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