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ホテル/HOTEL/

2015年09月10日(木)
連載
木村滋久の ＮＺワイナリー日記 第６回「キムラセラーズヒストリー　その１‐決意‐」
第６回「キムラセラーズヒストリー　その１‐決意‐」
ワイン造りを志したきっかけ 　先日もあったことですが、私が日本でのイベント等に参加する際、ワインのこと以外で「どうして…
2015年09月10日(木)
連載
F&B コントロール ～ホテル業の原価管理に於ける一つのビジネスモデル構築を目的として～ 第2 回『どのようにコントロールするか』
第2 回『どのようにコントロールするか』
1. 売り上げ情報・原価情報の提供 「日々のコストコントロールはどのようにするのか」、「各キッチンは何を目安に発注するのか…
2015年09月10日(木)
連載
リック・増田の 語学だけじゃない、 押さえておきたいお国柄と食文化　第5回　イタリア　オランダ
第5回　イタリア　オランダ
インバウンドが急速に増すなか、日本人のみならず外国人にも高度なおもてなしを提供する体制を整えることが急務となっている。…
2015年09月10日(木)
インタビュー ホテル
第3回　本当のアレルギー対応を識る ――意外にも不完全な現状に喝！
アレルギー対応の安全を高めるには、意識の向上が大切なのか？
外部環境の変化が激しい中、事業戦略の再構築が求められている昨今ホスピタリティー産業の価値評価に欠かすことのできない資源…
2015年09月10日(木)
プロフェッショナル 連載
世界のリーディングホテル VOL103 フェアモント ル シャトー フロントナック
VOL103 フェアモント ル シャトー フロントナック
世界にはまだまだ日本人が訪れていないホテルがある。このコーナーではホテリエが知っておくべき「世界のリーディングホテル」…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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