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2021年5月21日号　特集　厨房のスマート化 最前線
2021年05月20日(木)
レポート
2021年5月21日号　特集　厨房のスマート化 最前線
2021年5月21日号　特集　厨房のスマート化 最前線
新型コロナウイルス感染症によるフードサービス業界の環境変化や、今年6月に完全施行されるHACCP の制度化開始、また、深刻化す…
2021年5月21日号　サービス・イノベーション-Part2～現場と本部が一体で進めるイノベーション～
2021年05月20日(木)
連載
2021年5月21日号　サービス・イノベーション-Part2～現場と本部が一体で進めるイノベーション～
221　2021年活性化のキーワード「仕合せ」
　217 号から220 号にわたって、旅館・菊乃家の変革について触れてきた。繰り返しなるが菊乃家の変化の軌跡は四つの段階があっ…
2021年5月21日号　新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ホテルのシステム思考
2021年05月20日(木)
連載
2021年5月21日号　新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ホテルのシステム思考
第444回　感染症対策定期訓練と罹患者発生時の情報発信
　国内では6 月末までに1 億4 千万回（7000 万人強分）のファイザー製ワクチン接種も予定されているほか、その後もモデルナ製ワ…
2021年5月21日号　社団法人全日本ホテル連盟　令和3年3月の客室利用率調査
2021年05月20日(木)
レポート
2021年5月21日号　社団法人全日本ホテル連盟　令和3年3月の客室利用率調査
社団法人全日本シティホテル連盟　令和3年3月の客室利用率調査
　全日本ホテル連盟（126 ／ 235ホテル協力）による令和3 年3 月の客室利用率調査がまとまった。それによると、全国平均は44.3…
2021年5月21日号　東京商工リサーチ　令和3年3月の全国企業倒産状況
2021年05月20日(木)
レポート
2021年5月21日号　東京商工リサーチ　令和3年3月の全国企業倒産状況
東京商工リサーチ　令和3年3月の全国企業倒産状況
　東京商工リサーチによる2021 年3月の「倒産月報」が2021 年4 月8 日に発表。全国の企業倒産件数は634 件（前年同月比14.32% …
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年12月15日号
    2025年12月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査　全国ホテルオープン情報
    【TOP RUNNER】
    東京ステーションホテル（日本ホテル（株））常務取締役 総支配…

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