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レストラン/RESTAURANT/

初登場から5年連続で最高評価を獲得「トルナトーレ」は南イタリア・シチリアワインの急先鋒
2022年01月10日(月)
レポート プロフェッショナル 連載
初登場から5年連続で最高評価を獲得「トルナトーレ」は南イタリア・シチリアワインの急先鋒
初登場から5年連続で最高評価を獲得「トルナトーレ」は南イタリア・シチリアワインの急先鋒
　 　 　イタリアは国土もワインも幅広い。リーズナブルなデイリーワインに親しむのもいいが、イタリアワインの奥行きにもぜ…
フランス文化を識る会　第57回現代フランス料理技術特別講習会開催
2021年12月24日(金)
NEWS
フランス文化を識る会　第57回現代フランス料理技術特別講習会開催
フランス文化を識る会　第57回現代フランス料理技術特別講習会2022年3月開催
　フランス文化を識る会は2022年3月に第57回現代フランス料理技術特別講習会を開催する。 「現代フランス料理技術特別講習会…
2021年12月24日号　特集　2021年ホテル・レストラン業界の回顧録
2021年12月23日(木)
レポート
2021年12月24日号　特集　2021年ホテル・レストラン業界の回顧録
特集　2021年ホテル・レストラン業界の回顧録
　2021年は 2020年に引き続き、COVID-19（新型コロナウイルス）下による 1年となった。そのため、政府は新型コロナまん延防止対…
2021年12月24日号　サービス・イノベーション-Part2～現場と本部が一体で進めるイノベーション～
2021年12月23日(木)
連載
2021年12月24日号　サービス・イノベーション-Part2～現場と本部が一体で進めるイノベーション～
250　福山観光旅行の挑戦！（2）必需品をつくる
　250号は前号に引き続き、福山観光旅行の新しい商品開発の取り組みについて触れていく。開発コードは「福山から人を送り出すだ…
2021年12月24日号　 日本フードサービス協会　 2021年10月の外食産業市場動向
2021年12月23日(木)
レポート
2021年12月24日号　 日本フードサービス協会　 2021年10月の外食産業市場動向
日本フードサービス協会　 2021年10月の外食産業市場動向
　9月末には全国的に「緊急事態宣言」および「まん延防止措置」の解除、10月下旬には首都圏 1都 3県や大阪府の時短営業要請の解…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年09月15日号
    2025年09月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの人的資本経営
    【TOP RUNNER】
    マンダリン オリエンタル 東京　総支配人　デイヴィッド・コラ…

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    2022年10月21日号　トップインタビュー （株）当間高原リゾート　ベルナティオ 上席執行役員　統括総支配人　兼　事業統括室室長 佐野 智之 氏
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    xxx社、「キャンセル料自動回収サービス」をリリース　未回収問題の解決へ
    xxx株式会社　ホテル向け「キャンセル料自動回収サービス」リリース
    2025年6月号 TOP RUNNER　第16回 （株）万平ホテル　万平ホテル 代表取締役社長 総支配人　佐々木 一郎氏
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