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レストラン/RESTAURANT/

2019年02月22日(金)
レポート
HOTERES EYE Live & Restaurant LDH kitchen THE TOKYO HANEDA 通過から滞在へ！　空港の過ごし方を変えるレストランをLDH kitchen がプロデュース!!
Live & Restaurant LDH kitchen THE TOKYO HANEDA 通過から滞在へ！　空港の過ごし方を変えるレストランをLDH kitchen がプロデュース!!
  　2018 年年末、羽田空港国内線旅客ターミナルに新たな時代が幕開けをした。空港を“ 通過する場所から滞在の場所へ” と変え…
2019年02月22日(金)
連載
福永 有利子 氏　× 甲南大学　知能情報学部知能情報学科 教授／博士（工学） 灘本 明代 氏　 連載　Wプロフェッショナルズ　 第154回　 同じ時間を共有することで孤立しがちな理系学生もコミュニケーション力アップ
同じ時間を共有することで孤立しがちな理系学生もコミュニケーション力アップ
世界各国でAI の研究や開発が進められ、言語の理解や推論、問題解決などの知的行動や知的な情報処理システムの設計など人間に代…
2019年02月22日(金)
連載
島田 律子　× 鶴本 晶子　 伝統は“守る”のではなく“創る”もの　 第三十四回　 ものづくりのプラットフォームを創造 伝統の職人技と先端技術を結び付ける
第三十四回　 ものづくりのプラットフォームを創造 伝統の職人技と先端技術を結び付ける
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の…
2019年02月22日(金)
連載
湯浅 太　 F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ　 独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法　第42回　 まずはセグメント分けから/時間帯別
独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法　第42回　 まずはセグメント分けから/時間帯別
全国の独立系中小規模ホテルを中心に、ホテルの規模や業態にマッチしたコンサルティングを行なってきたマストインターナショナ…
2019年02月22日(金)
レポート
日本フードサービス協会　 2018年12月の外食産業市場動向　 FF堅調で、売上は前年を上回る
2018年12月の外食産業市場動向　 FF堅調で、売上は前年を上回る
  　12 月は、振替休日により土日祝日数が1日多い曜日まわりのなか、各種キャンペーンや季節商品の訴求などが奏功したところが…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年08月15日号
    2025年08月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集 I 】デスティネーション台湾2025
    【TOP RUNNER】
    星野リゾート「星のやグーグァン」総支配人　吉田 裕之氏

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    2025年6月号 TOP RUNNER　第16回 （株）万平ホテル　万平ホテル 代表取締役社長 総支配人　佐々木 一郎氏
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