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/RESTAURANT/
2018年12月28日(金)
レポート
HOTERES EYE XIRINGUITO Escribà(チリンギート エスクリバ) バルセロナで最も美味なパエリアが日本初上陸!!
バルセロナで最も美味なパエリアが日本初上陸!!
先ごろ渋谷に開業した渋谷ストリームに、バルセロナで最もおいしいと評判のパエリアを食べられる店が上陸した。「XIRING…
2018年12月28日(金)
レポート
ホテル
レポート 第17回東急ホテルズ「料理コンテスト」 調理アソシエイツの調理技術とモチベーション向上を目指して
調理アソシエイツの調理技術とモチベーション向上を目指して
若手料理人の育成を目的として、毎年開催している「東急ホテルズ料理コンテスト」の決勝戦が10 月23 日、横浜ベイホテル…
2018年12月28日(金)
連載
島田律子氏 × 宮坂醸造酒造㈱ 社長室 室長 宮坂 勝彦 氏 伝統は“守る”のではなく“創る”もの 第三十一回 「真澄」の蔵から見つかった七号酵母で白シャツのような日本酒を造りたい
第三十一回 「真澄」の蔵から見つかった七号酵母で白シャツのような日本酒を造りたい
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の…
2018年12月28日(金)
連載
中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~ 第8 回 Part1 ナベノイズム Nabeno-Ism 渡辺 雄一郎 氏
第8 回 Part1 ナベノイズム Nabeno-Ism 渡辺 雄一郎 氏
はじめに 十六名の食のエキスパートと対談をした前回に続く第二段として、新しい視野の元、敬愛する方々との対談を行なって…
2018年12月28日(金)
レポート
データファイル 日本フードサービス協会 2018年10月の外食産業市場動向 概ね安定した天候で、売上は前年を上回る
2018年10月の外食産業市場動向 概ね安定した天候で、売上は前年を上回る
10 月は、日曜日が1 日少ない曜日回りであったが、比較的天候には恵まれたことや、2 週続けて週末に台風の上陸接近があ…
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月刊HOTERES[ホテレス]最新号
2025年06月15日号
本体6,600円(税込)
【特集】本誌独自調査 全国ホテルオープン情報
【TOP RUNNER】
(株)万平ホテル 万平ホテル 代表取締役 総支配人 佐々木一…
■業界人必読ニュース
和食料理人とパティシエ、二刀流の女性料理人・横山久美子が「grisgris」を開業!
大阪・関西万博の追い風を受け、神戸エリアが見据えるホテルの未来は如何に、交流会付き「ホテルマネジメントセミナーin神戸」7月22日開催決定
<参加費無料> 7.11開催 地方創生セミナー 飛騨高山 ~ 地域価値の最大化に向け「せとうちエリア」の取り組みと高山地区の可能性
2025年6月号 TOP RUNNER 第16回 (株)万平ホテル 万平ホテル 代表取締役社長 総支配人 佐々木 一郎氏
トップソムリエ・木村好伸氏に伺う、ニューワールドワインの魅力とブランディング
2025年5月号 TOP RUNNER 第15回 ウォルドーフ・アストリア大阪 総支配人 アンドリュー・ムーア氏
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(株)ホテルマネージメントジャパン 本店移転
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2025年6月号 TOP RUNNER 第16回 (株)万平ホテル 万平ホテル 代表取締役社長 総支配人 佐々木 一郎氏
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札幌初のIHGブランド、札幌の自然と融合したホテル「インターコンチネンタル札幌」10月1日開業
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大阪・関西万博の追い風を受け、神戸エリアが見据えるホテルの未来は如何に、交流会付き「ホテルマネジメントセミナーin神戸」7月22日開催決定
月刊ホテレス主催 全国ホテルマネジメントセミナー in 神戸
JR東海グループ/ヒルトン 「ヒルトン高山リゾート」を2026年秋にリブランド開業
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2025年6月号 TOP RUNNER 第16回 (株)万平ホテル 万平ホテル 代表取締役社長 総支配人 佐々木 一郎氏
2025年6月号 TOP RUNNER 第16回 (株)万平ホテル 万平ホテル 代表取締役社長 総支配人 佐々木 一郎氏
資源循環型コーヒー焙煎所「ATARAO」、5月30日“ゴミゼロの日”にグルメを通じてサステナビリティを体験できるイベントを開催
イベントレポート 資源循環型コーヒー焙煎所ATARAO
HOTEL THE MITSUI 「京都」および「箱根」の新総支配人就任が決定 HOTEL THE MITSUI | 三井不動産リゾートマネジメント㈱
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2021年11月19日号 トップインタビュー ホテル竹園芦屋 代表取締役社長 福本吉宗 氏
2021年11月19日号 トップインタビュー ホテル竹園芦屋 代表取締役社長 福本吉宗 氏
全日本ホテル連盟、2025年5月客室利用率の速報値発表
ホテルデータファイル 一般社団法人全日本ホテル連盟
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