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レストラン/RESTAURANT/

2018年09月28日(金)
連載
小林 武嗣　 経営者のためのレベニューマネジメント　第９回　 現場の販売方法が適正か否かを判断する経営層／マネジメント層のための計数管理
第９回　 現場の販売方法が適正か否かを判断する経営層／マネジメント層のための計数管理
経営層／マネジメント層が、レベニューマネジメントの実務経験がないがために、現場のレベニューマネージャーが決める価格に口…
2018年09月28日(金)
パートナー 連載
生産性向上& 差別化　注目の企業2018 第４回　 ㈱ナチュラルクリエイト　 世界のハイエンドユーザーが認める、次世代の美容・健康増進マシーン「Water Walker & SPA」
世界のハイエンドユーザーが認める、次世代の美容・健康増進マシーン「Water Walker & SPA」
業界を問わず、多くの企業が抱える人に関わる問題。その中で経営者は常に働き方改革による健全な企業経営を目指している。さら…
2018年09月28日(金)
レポート
日本フードサービス協会　 2018年7月の外食産業市場動向 曜日周りと厳しい天候で客数減も、客単価上昇で売上は前年を上回る
曜日周りと厳しい天候で客数減も、客単価上昇で売上は前年を上回る
　7 月は、土曜日が1 日少ない曜日回りに加え、西日本を中心とした豪雨、全国的猛暑、台風など、異例続きの天候で客数は98.9%と…
2018年09月28日(金)
連載
本誌 松沢良治　 ニュースな話＆人物クローズアップ　レストランでのギミック
レストランでのギミック
  　フランスのブルゴーニュ地方。ワインの取材で10日間ほど滞在したことがある。ある日、森に囲まれた瀟洒なレストランで食…
2018年09月28日(金)
連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— 上げるか、下げるか
上げるか、下げるか
  　内需が減少し続けマーケットが変わる中、過去と同じ視点での商売を見直すべき時が来ている。その中で大きく舵を切れるか…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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