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レストラン/RESTAURANT/

2018年05月11日(金)
連載
池上祐子さんが優勝 次世代チャンピオン候補育てる RIHGA ROYAL HOTELS Bartender's Championship
池上祐子さんが優勝 次世代チャンピオン候補育てる RIHGA ROYAL HOTELS Bartender's Championship
日常の業務レベルがあらわになる 「レギュラー・ワーク」など   　若手バーテンダーの技術向上の場リーガロイヤルホテ…
2018年05月11日(金)
レポート
レストランオープン情報　 スペイン料理　日比谷 LUBINA（ルビーナ）
多国籍スタッフの陽気なサービスで コンテンポラリーなスペイン料理を満喫
  　「フードビジネスを心から楽しむために存在するプロチーム」を標榜するプロダクトオブタイムグループは飲食店21店を経営…
2018年05月11日(金)
レポート
レストランオープン情報　 イタリア料理　茅場町　 CASTELLINA（カステリーナ）
研究熱心な関口シェフの 「料理は愛情メニュー」が人気
  　美しいアンティパフェが評判だ。アンティパフェとはアンティパストとパフェを組み合わせたオリジナル造語で、関口幸秀シ…
2018年05月11日(金)
レポート
レストランオープン情報　 北イタリア料理　代官山　 インクローチョ（iN.cRocio）
厳選した材料で北イタリアの 真髄料理に仕立てる
　オーナーシェフの守屋直氏の料理修業はこの店の隣にある名門「代官山小川軒」で始めた。その後ミラノで最上級のリストランテ…
2018年05月11日(金)
レポート
レストランオープン情報　 イタリア料理　目白台　 Adosi dal 2017（アドジ ダル 2017）
香り立つ料理とワインや中国茶との ペアリングで食の世界を広げる
  　ソムリエの資格をもつご夫婦が入口で迎えてくれると知人の家を訪問したよう。近隣は日本女子大や雑司ヶ谷などの閑静な高…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年09月15日号
    2025年09月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの人的資本経営
    【TOP RUNNER】
    マンダリン オリエンタル 東京　総支配人　デイヴィッド・コラ…

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    毛利愼の外食エンターテインメントVol.151
    ヒルトンとYTL ホテルズ契約締結、新たにニセコで3軒・プーケットで1軒の計4ホテルが傘下に
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    【パネルディスカッション 登壇者決定】「HOTERES デスティネーションセミナー in 小田原・箱根 後援 箱根DMO」9月19日開催
    「HOTERES デスティネーションセミナー in 小田原・箱根」9月19日開催
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    2022年10月21日号　トップインタビュー （株）当間高原リゾート　ベルナティオ 上席執行役員　統括総支配人　兼　事業統括室室長 佐野 智之 氏
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    ホテルリブランドニュース　株式会社ジェイアール東海ホテルズ／ホテルアソシア新横浜／コートヤード・バイ・マリオット新横浜駅
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    2022年10月21日号　トップインタビュー （株）当間高原リゾート　ベルナティオ 上席執行役員　統括総支配人　兼　事業統括室室長 佐野 智之 氏
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    2025年6月号 TOP RUNNER　第16回 （株）万平ホテル　万平ホテル 代表取締役社長 総支配人　佐々木 一郎氏
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