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レストラン/RESTAURANT/

2018年04月13日(金)
連載
今村慎太郎　 本当のアレルギー対応を識る ――意外にも不完全な現状に喝！ 第33回 今の外食環境に対する食物アレルギー患者家族の声
第33回 今の外食環境に対する食物アレルギー患者家族の声
近年の食物アレルギーを含むアレルギー疾患の急増を受け2015 年12 月、アレルギー疾患対策への指針策定を国に義務づける「アレ…
2018年04月13日(金)
連載
連載 ② レジャー産業研究会グループ8 ∞“Boys be ambitious”∞ ～少年よ、尽きることなく限ることなく大志を抱け～ 「夢」「感動」「野心」を与え、声高らかに力強く “オレに任せろ”と言える次世代を
「夢」「感動」「野心」を与え、声高らかに力強く “オレに任せろ”と言える次世代を
学習院大学経済学部経済学科を卒業後、45 年間にわたり藤田観光グループで観光事業に従事してきたのが、レジャー産業研究会グル…
2018年04月13日(金)
連載
湯浅 太　 独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法 第22回　 レシピ上の原価額・率
第22回　 レシピ上の原価額・率
全国の独立系中小規模ホテルを中心に、ホテルの規模や業態にマッチしたコンサルティングを行なってきたマストインターナショナ…
2018年04月13日(金)
連載
伝統は“守る”のではなく“創る”もの 第十四回 世界に日本酒を売っていくために 海外の流通企業に日本酒を理解してもらう スマイル ブリュー カンパニー 代表／日本酒スタイリスト 島田律子氏 SAKE WORLD,Inc.　代表取締役 ジョン・ゴントナー氏
世界に日本酒を売っていくために 海外の流通企業に日本酒を理解してもらう スマイル ブリュー カンパニー 代表／日本酒スタイリスト 島田律子氏　SAKE WORLD,Inc.　代表取締役 ジョン・ゴントナー氏
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の…
2018年04月13日(金)
連載
中村勝宏プレゼンツ ～美味探求～ 第5 回 Part3 ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長 中村勝宏氏× L’évo（レヴォ） オーナーシェフ 谷口英司氏
第5 回 Part3 ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長 中村勝宏氏× L’évo（レヴォ） オーナーシェフ 谷口英司氏
富山食材だけを使ったレストラン   中村　今の『レヴォ』は谷口さんが付けられたレストラン名ですか？   谷口　オープン当…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年07月15日号
    2025年07月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの客室アメニティ 2025
    【TOP RUNNER 】
    パティーナ大阪　総支配人　エレン・フランケ 氏

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