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レストラン/RESTAURANT/

2018年04月06日(金)
連載
（株）バルニバービ　佐藤 裕久 「それでもなお一杯のカフェの力を信じますか？」 第十七回　 第二部『バルニバービの開発する物件のケーススタディ』 アダッキオは足立の岡田？
第十七回　 第二部『バルニバービの開発する物件のケーススタディ』 アダッキオは足立の岡田？
㈱バルニバービ 佐藤 裕久　Hirohisa Sato Profile 京都市上京区生まれ。神戸市外国語大学英米語学科中退、アパレル会社で出…
2018年04月06日(金)
連載
腕利きシェフと仲間たち “これぞ”わが厨房なり　連載９　 THE SAIHOKUKAN HOTEL（長野ホテル犀北館）
連載９　 THE SAIHOKUKAN HOTEL（長野ホテル犀北館）
THE SAIHOKUKAN HOTEL（長野ホテル犀北館）　総料理長 櫻井 房男 氏 1959 年長野市生まれ。84 年長野ホテル犀北館入社。その…
2018年04月06日(金)
ホテル 連載
トップ企業経営者は何を考えるのか!?　第37 回（最終回） 日本成長投資アライアンス　代表取締役社長　立野 公一 × TOP CONNECT ㈱　内田雅章
第37 回（最終回） 日本成長投資アライアンス　代表取締役社長　立野 公一 × TOP CONNECT ㈱　内田雅章
「彼を知り己を知れば百戦危うからず」、有名な孫子の兵法の一つである。現代において経営者はコンペティターの動向を把握し、…
2018年04月06日(金)
レポート ホテル パートナー
レポート　本誌主催 第１回「インルームダイニング研究会」 コンパクトでも限りなき購買力を持つインルームダイニングの可能性 〜朝食だけで300ルームからの注文料飲売上の8％に達するホテルも〜
コンパクトでも限りなき購買力を持つインルームダイニングの可能性 〜朝食だけで300ルームからの注文料飲売上の8％に達するホテルも〜
開　催： 2018年2月21日 会　場： 第一ホテル東京 参加者： 50人 共　催： HRS　一般社団法人日本ホテル・レストランサービ…
2018年04月06日(金)
連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— 徹 底
徹 底
  　テクノロジーの進化でホテルやレストランのビジネスはより複雑化し、われわれがビジネスのために取り組まなければならない…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年09月15日号
    2025年09月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの人的資本経営
    【TOP RUNNER】
    マンダリン オリエンタル 東京　総支配人　デイヴィッド・コラ…

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