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レストラン/RESTAURANT/

2018年03月09日(金)
ホテル 連載
川尻倫明　 プロフェッショナルF＆Bを追い求めて　 最終回　 メートル・ドテルとは
最終回　 メートル・ドテルとは
本連載では、F&B のサービスにむけて、プロフェッショナルになっていくために何が必要なのかを解説していきます。職人として給…
2018年03月09日(金)
連載
“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」 第21回　 外国人雇用に向け目の前に立ちはばかる2 つの壁 ～産学協調し尖ったスキルを持つ留学生の教育・育成必須に～
第21回　 外国人雇用に向け目の前に立ちはばかる2 つの壁 ～産学協調し尖ったスキルを持つ留学生の教育・育成必須に～
外国人雇用に向け目の前に立ちはばかる2 つの壁 ～産学協調し尖ったスキルを持つ留学生の教育・育成必須に～   　人手不足問…
2018年03月09日(金)
ホテル 連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— 競争激化する採用市場
競争激化する採用市場
  　人材不足が時を経るごとに深刻になっている現在、採用はどこの企業にとっても大きな課題であろう。人材の奪い合いが激化し…
2018年03月08日(木)
インタビュー
トップインタビュー　 ㈱クリエイト・レストランツ・ホールディングス 代表取締役社長　岡本 晴彦 氏
2000億円企業に向かうクリエイト・レストランツ・ホールディングスの魅力に迫る
外食業界でもトップリーダーの一つと言っても過言ではない経営規模を誇るクリエイト・レストランツ・ホールディングス。2020 年…
2018年03月08日(木)
ホテル 連載
「料理人の教育論」第二十三講　 京都ブライトンホテル 取締役統括総料理長 西 稔史 氏
「成長は時間に比例しない」情熱こそが、成長のカンフル剤である
さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年07月15日号
    2025年07月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの客室アメニティ 2025
    【TOP RUNNER 】
    パティーナ大阪　総支配人　エレン・フランケ 氏

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    2022年10月21日号　トップインタビュー （株）当間高原リゾート　ベルナティオ 上席執行役員　統括総支配人　兼　事業統括室室長 佐野 智之 氏
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    「松屋銀座」創業100周年を祝う、“美しくなるビアガーデン”、今年のテーマは‟100周年感謝祭“！
    毛利愼の外食エンターテインメント Vol.145
    2025年6月号 TOP RUNNER　第16回 （株）万平ホテル　万平ホテル 代表取締役社長 総支配人　佐々木 一郎氏
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    株式会社ネットシスジャパン 営業部 トータルソリューション課　新設
    宿泊施設の課題を横断的に捉えながら、総合的な提案と支援を推進する部署を新設
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