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レストラン/RESTAURANT/

2018年02月09日(金)
連載
岡村衡一郎　 サービス・イノベーション48手　–Part2 現場と本部が一体で進めるイノベーション 076 お客さまと接点をつくる商品を決める
076 お客さまと接点をつくる商品を決める
岡村衡一郎 （おかむら・こういちろう） 1971 年生まれ。亜細亜大学卒。㈱船井総合研究所を経て、2004 年㈱スコラ・コンサル…
2018年02月09日(金)
ホテル 連載
今村慎太郎　 本当のアレルギー対応を識る 意外にも不完全な現状に喝！ 第31回 子育てをきっかけに地域を支える「かめさん商店」
第31回 子育てをきっかけに地域を支える「かめさん商店」
近年の食物アレルギーを含むアレルギー疾患の急増を受け2015 年12 月、アレルギー疾患対策への指針策定を国に義務づける「アレ…
2018年02月09日(金)
ホテル 連載
湯浅 太　 F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法 第18回　 ホテルへの利益貢献
第18回　 ホテルへの利益貢献
マストインターナショナル㈱ 代表取締役 湯浅 太氏 ホテル・旅館再生事業、事業評価、AM、CS調査、マネジメント研修、その他 …
2018年02月09日(金)
ホテル 連載
川尻倫明　 プロフェッショナルF＆Bを追い求めて　 第11回　 カリスマを目指そう
第11回　 カリスマを目指そう
F&B マネージメント ホテル・レストラン運営コンサルタント 川尻倫明 〈プロフィール〉音楽の勉強に渡仏した際、フランス料…
2018年02月09日(金)
ホテル 連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— “教育”を変えよ
“教育”を変えよ
  　テクノロジーや消費者の価値観など、われわれを取り巻く環境が急速に変化をしている。単純な作業や記憶力という点ではロボ…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年09月15日号
    2025年09月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの人的資本経営
    【TOP RUNNER】
    マンダリン オリエンタル 東京　総支配人　デイヴィッド・コラ…

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