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レストラン/RESTAURANT/

2018年01月12日(金)
レポート
レストランオープン情報　 国立　フレンチ創作レストラン＆カフェ MarryMe メリーミー
MarryMe メリーミー
アーリーアメリカンスタイルの レストランで味わうこだわりの料理   　市制50周年を迎えた国立市は文教都市として環境…
2018年01月12日(金)
レポート
レストランオープン情報　 白金高輪　フランス料理　 l’algorithme アルゴリズム
l’algorithme アルゴリズム
どんな料理か思いを巡らす楽しみが 「フレンチ方程式」の極意   　フランスでの修業、ミシュラン３ツ星レストラン「カ…
2018年01月12日(金)
ホテル パートナー 連載
「料理人の教育論」第十九講　 神戸北野ホテル 総支配人· 総料理長 山口 浩 氏
仮説と検証を繰り返し、お客さまの半歩先を目指していかなければならない
さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル· レストランの総料理長が食の業界や若手の…
2018年01月12日(金)
連載
新連載　 地域の魅力が満載! 首都圏アンテナショップ　 第1回　 滋賀県情報発信拠点｢ここ滋賀｣
第1回　 滋賀県情報発信拠点｢ここ滋賀｣
首都圏の銀座、有楽町、日本橋エリアを中心に存在する、各都道府県の情報発信拠点「アンテナショップ」。国としても地方創生を…
2018年01月12日(金)
連載
大岩根成悦　 「日本型IR＆カジノ」の実現へ　第39 回　 日本型IR・カジノの実現まであと一歩
第39 回　 日本型IR・カジノの実現まであと一歩
㈱ブライト　代表取締役 日本カジノスクール 校長 大岩根成悦 （おおいわね・まさよし） 大学生時代に豪華客船「飛…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年09月15日号
    2025年09月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの人的資本経営
    【TOP RUNNER】
    マンダリン オリエンタル 東京　総支配人　デイヴィッド・コラ…

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