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レストラン/RESTAURANT/

2018年01月12日(金)
インタビュー ホテル
新年号スペシャルインタビュー　 新生・東京會舘の先の更なる躍進を目指す 原点を大切にしながらも、変革を恐れない。 確固たる地位を確立し、未来へ！
新生・東京會舘の先の更なる躍進を目指す 原点を大切にしながらも、変革を恐れない。 確固たる地位を確立し、未来へ！
  「世界に誇る施設ながらも、誰でも気軽に利用できる民衆のための社交場」としての役割を担い続け、2019 年1 月には新本舘…
2018年01月12日(金)
インタビュー パートナー
新年号スペシャルインタビュー　 小西美術工藝社　代表取締役社長 裏千家茶名「宗真」 デービッド・アトキンソン氏
観光とはビジネスである 日本人はこのことに気づいていない
デービッド・アトキンソン （David Atkinson） 1965 年イギリス生まれ。オックスフォード大学「日本学」専攻。92 年ゴー…
2018年01月12日(金)
レポート
レポート　 フードサービス・ジャーナリスト　千葉哲幸氏 飲食業界の今と近未来予測 インバウンド対策、ロボットと連携した 生産性追求と高付加価値創造が重要
飲食業界の今と近未来予測 インバウンド対策、ロボットと連携した 生産性追求と高付加価値創造が重要
フードフォーラム代表 フードサービス・ジャーナリスト 千葉哲幸氏 青森県出身。1982 年3月早稲田大学教育学部卒業、…
2018年01月12日(金)
ホテル 連載
中村勝宏プレゼンツ ～美味探求～ 第4 回 Part4 ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長　中村勝宏氏　× ㈱オフィス・オオサワ 取締役　大沢晴美氏
第4 回 Part4 ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長　中村勝宏氏　× ㈱オフィス・オオサワ 取締役　大沢晴美氏
はじめに 以前、このホテルレストランの誌面で十六名の食のエキスパートの方々と対談させて頂いた。このことはかけがえのな…
2018年01月12日(金)
レポート ホテル
文殊リサーチワークス 観光・ブライダルマーケットエリアデータファイル 《川口市編》
観光・ブライダルマーケットエリアデータファイル 《川口市編》
今回は埼玉県の第2 の都市である川口市を取り上げる。川口市は東京に近く成長著しい県南部を代表する都市である。以下に川口市…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年09月15日号
    2025年09月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの人的資本経営
    【TOP RUNNER】
    マンダリン オリエンタル 東京　総支配人　デイヴィッド・コラ…

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