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レストラン/RESTAURANT/

2018年02月23日(金)
レポート プロフェッショナル 連載
シェークしたカクテルに気泡を発生させる 「マジックシェークボール」　宮崎優子氏が開発
シェークしたカクテルに気泡を発生させる 「マジックシェークボール」　宮崎優子氏が開発
「マジックシェークボール」は、材料・氷と共にシェーカーに入れてシェークすることで、仕上がるカクテルをよりよく撹拌でき、…
2018年02月23日(金)
NEWS レポート プロフェッショナル 連載
FOODEX JAPAN 2018で3月7日にクラフトジンセミナー開催
FOODEX JAPAN 2018で3月7日にクラフトジンセミナー開催
世界的なクラフトジンブームの背景とスコティッシュジンの魅力   　3 月6 日～ 9 日に幕張メッセで行なわれる第43 回国際食品…
2018年02月23日(金)
レポート
HOTERES EYE 雨庵 金沢 金沢の雨までも魅力にしてしまう ひっそりと街に佇む隠れ家ホテル
金沢の雨までも魅力にしてしまう ひっそりと街に佇む隠れ家ホテル
  　京都に続いて外国人に人気の高い金沢に2017 年12 月にオープン。金沢城公園や兼六園、21 世紀美術館など魅力的な観光スポ…
2018年02月23日(金)
レポート
HOTERES EYE ル・セヴェロ　 パリで“最もおいしいステーキ店”が 新たなおいしさと共に“ビストロ文化”も提案
パリで“最もおいしいステーキ店”が 新たなおいしさと共に“ビストロ文化”も提案
  “ パリ最もおいしいステーキ店”といわれ、世界の熟成肉界をけん引してきたル・セヴェロが海外初出店として西麻布に上陸した…
2018年02月23日(金)
レポート
HOTERES EYE 上野洋食 遠山　 日本の食文化“洋食”を、上野から世界へ！
日本の食文化“洋食”を、上野から世界へ！
  　ソルト・コンソーシアムが熊本の人気ビストロ、「LE BISTRO 遠山」のオーナーシェフ、遠山忠芳氏とタッグを組んで上野に“b…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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    カナダ林産業審議会　Canada Wood presents 「木造・宿泊施設の可能性」
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    2026年2月号 TOP RUNNER 第23回（株）ロイヤルホテル 常務執行役員/リーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクション 総支配人 中川 智子氏
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    2022年8月19日号　トップインタビュー アパグループ社長 兼 最高経営責任者（CEO）元谷 一志 氏
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