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レストラン/RESTAURANT/

2018年02月09日(金)
ホテル パートナー 連載
伝統は“守る”のではなく“創る”もの　 第十回　 スマイル ブリュー カンパニー 代表／日本酒スタイリスト 島田律子氏 八海醸造㈱　代表取締役 南雲二郎氏
日本酒の醸造過程で生まれる品物でメジャーブランドを創り上げる
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の…
2018年02月09日(金)
ホテル 連載
中村勝宏プレゼンツ ～美味探求～ 第5 回 Part1 ホテルメトロポリタンエドモント　 統括名誉総料理長 中村勝宏氏× L’évo（レヴォ）　 オーナーシェフ 谷口英司氏
第5 回 Part1 ホテルメトロポリタンエドモント　 統括名誉総料理長 中村勝宏氏× L’évo（レヴォ）　 オーナーシェフ 谷口英司氏
はじめに 以前、このホテルレストランの誌面で十六名の食のエキスパートの方々と対談させて頂いた。このことはかけがえのない…
2018年02月09日(金)
レポート パートナー
サーモス（株）　 非日常空間の価値をさらに高める 100 年続く高級ポットのデザイン
非日常空間の価値をさらに高める 100 年続く高級ポットのデザイン
1914年、ドイツ・チューリンゲン地方のフィッシュバッハに、カール・ヅィッツマンとその妻ゾフィーがアルミニウム容器工場を設…
2018年02月09日(金)
レポート パートナー
緊急レポート!! 「東京都受動喫煙防止条例に関する署名」結果発表！
緊急レポート!! 「東京都受動喫煙防止条例に関する署名」結果発表！
本誌でも過去、数度にわたり掲載してきている東京都の「受動喫煙防止条例案」への要望についてこの度、東京都生活衛生同業組合…
2018年02月09日(金)
レポート
レポート　 日本ファインダイニング協会（ＪＦＤＡ）・第3回例会開催
レストラン文化の発展のために情熱を燃やす ファインダイニングの経営者たち
日本ファインダイニング協会（JFDA）は11 月30 日、第3 回例会を東京・銀座の「Restaurant DAZZLE」で開催した。この日、日本を…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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