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レストラン/RESTAURANT/

2018年01月26日(金)
レポート
データファイル　日本フードサービス協会　 2017年11月の外食産業市場動向　 比較的安定した天候で売上好調、前年を上回る
2017年11月の外食産業市場動向　 比較的安定した天候で売上好調、前年を上回る
  　11 月は、台風などに見舞われた前月に比べると比較的穏やかな天候の地域が多く、全般的に客足堅調、客数は101.0% となった…
2018年01月26日(金)
連載
GRAVITY 真の国際化を問う 連載 17 マヨネーズ
連載 17 マヨネーズ
1776 年7 月4 日イギリス領から独立し、自国を創りはじめてからまだ240 年しか経っていないアメリカですが、経済大国として世界…
2018年01月26日(金)
連載
桧垣真理子のサービスプロフェッショナル10カ条 第五回　 サービスプロフェッショナル第9 条 「あきらめないこと～できると思えばできる」
第五回　 サービスプロフェッショナル第9 条 「あきらめないこと～できると思えばできる」
現在クオリティ・サービス・コンサルタントとして、多業種のクライアントでサービスの質を高めるコンサルティングをしている桧…
2018年01月26日(金)
連載
本誌 松沢良治　ニュースな話＆人物クローズアップ　 外国人が心底失望する「日本のホテル事情」①
外国人が心底失望する「日本のホテル事情」①
  　某出版社の友人から参考にすべき資料を見た、とメールが来た。6 万部のベストセラーとなり、山本七平賞も受賞した『新・観…
2018年01月25日(木)
レポート ホテル パートナー
「TASTE OF AUSTRALIA」第2 回 メニュー・コンテスト2017 オーストラリアの食材で和の要素を表現した料理メニュー・コンテスト結果発表
オーストラリアの食材で和の要素を表現した料理メニュー・コンテスト結果発表
オーストラリア大使館商務部主催「TASTE OF AUSTRALIA」第2 回メニュー・コンテスト2017 は、応募35 チームのうち一次書類審査…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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