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レストラン/RESTAURANT/

2017年10月06日(金)
連載
観光革新の旗手たち　 第八回　 東洋大学国際観光学部教授 森下 晶美 氏 × 東洋大学 徳江 順一郎 氏
ダイバーシティ・マネジメントの再検討と業界への浸透によって、新しい観光の視野を切り拓く人材育成を
最近、ホスピタリティ産業の方とお会いするたびに、「人が足りない」ということを言われる。労働集約産業であるホスピタリティ…
2017年10月06日(金)
パートナー 連載
Ｗプロフェッショナルズ　 第93 回　 南たこ梅　女将　岡田 正子 氏 ×福永 有利子 氏
お客さまの会話を聞きどんなタイプの会話が受け入れられるのかを常に考え接客
  秋風が吹き始めるころ恋しくなるのが「おでん」。朝から土鍋でグツグツと準備している母の姿や何とも言えない香りが懐かしく…
2017年10月06日(金)
レポート
未来のスターシェフを発掘する国際料理コンクール 「サンペレグリノ ヤングシェフ2018」 日本地区代表候補シェフ10 人が決定
「サンペレグリノ ヤングシェフ2018」 日本地区代表候補シェフ10 人が決定
　  大会は今年で3 回目   　ネスレグループであるサンペレグリノ社（本社・イタリア・ミラノ、フェデリコ・サルツィ ブラガ…
2017年10月06日(金)
レポート ホテル
レポート　HRS・B.M.C. 共催　宴会サービス講習会情報　 東京五輪を前に料飲業界サービス現場が一体となり新たな一歩を 初の試み！ 業界を代表する帝国ホテル東京とホテルオークラ東京が講師に
東京五輪を前に料飲業界サービス現場が一体となり新たな一歩を 初の試み！ 業界を代表する帝国ホテル東京とホテルオークラ東京が講師に
2020 年開催の東京五輪も開催まで3 年を切った。“3 年も先” というのか“ もう3 年” と感じるかは人さまざまだが、ホテル業界、…
2017年10月06日(金)
レポート パートナー
ペンフォールズが日本初の「リコルキング・クリニック」を開催
ペンフォールズが日本初の「リコルキング・クリニック」を開催
ペンフォールズのアイコン「ペンフォーズル・グランジ」は、オーストラリアの最高峰ワインでもある
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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