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レストラン/RESTAURANT/

2017年09月22日(金)
ホテル 連載
本誌 松沢良治　 ニュースな話＆人物クローズアップ　 森の風鶯宿の料理変革
森の風鶯宿の料理変革
「ホテル森の風鶯宿」。盛岡から車で30分。岩手県雫石の自然に囲まれ、快適さの充実を兼ね備えた本格温泉ホテルだ。もう何回も…
2017年09月22日(金)
連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——　 “プロ”とは
“プロ”とは
  　今でも世には「成功の法則」、「プロが教えるテクニック」といった本があふれているが、成功やプロのテクニックというのは…
2017年09月19日(火)
プロフェッショナル 連載
宮北結僖　ロボットにならない人材を育てる　 連載14　『魂込めたサービスとは』
連載14　『魂込めたサービスとは』
■宮北結僖（みやきた　ゆき）プロフィール 株式会社　心に響く話し方　代表取締役　　http://www.genkyo.net 一般社団法人日…
2017年09月15日(金)
NEWS レポート
特集　 人を生かし成長させる企業が勝つ
人を生かし成長させる企業が勝つ
  日を追うごとに深刻化する人材不足、そして採用難。これはホテル業界だけでなく、少子高齢化が進む日本全体で起こっている現…
2017年09月15日(金)
連載
「今、パリで人気の日本人シェフたち」 Vol.2 大宮敏孝氏「レストラン·アリアンス」オーナーシェフ
無理をしないで、オーナーシェフの仕事を楽しむ。
最近、フランスのガストロノミー料理界で成功している日本人シェフが増えている。その中で、特にトレンディーなパリっ子の心を…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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