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レストラン/RESTAURANT/

2017年09月11日(月)
NEWS パートナー
灘五郷酒造組合　 神戸と西宮にまたがる“灘五郷”の蔵元が銀座に集結！「日本一の酒処！灘の酒フェスティバル2017 in 銀座」　
「日本一の酒処！灘の酒フェスティバル2017 in 銀座」　
  　灘五郷酒造組合は神戸市、西宮市と共催で、「日本一の酒処！灘の酒フェスティバル 2017 in 銀座」（略称：灘フェス2017）…
2017年09月08日(金)
インタビュー ホテル 連載
中村勝宏プレゼンツ ～美味探求～ 第3 回 Part1　 日本料理 たかむら 店主　髙村 宏樹 氏 ×　 ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長　中村 勝宏 氏
第3 回 Part1　 日本料理 たかむら 店主　髙村 宏樹 氏 ×　 ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長　中村 勝宏 氏
はじめに 以前、このホテルレストランの誌面で十六名の食のエキスパートの方々と対談させて頂いた。このことはかけがえのない…
2017年09月08日(金)
ホテル 連載
「料理人の教育論」第十一講　 ㈱東京ドームホテル 取締役 総料理長 鎌田 昭男氏
料理人として親父（リーダー）を目指すならば、 自ら進んでしんどい道を通るべし。
  さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手…
2017年09月08日(金)
NEWS パートナー
レストランオープン情報　 六本木　イタリア料理　 Ristorante pizzeria Giancarlo Tokyo　 リストランテ ピッツェリア ジャンカルロ トウキョウ
Ristorante pizzeria Giancarlo Tokyo　 リストランテ ピッツェリア ジャンカルロ トウキョウ
ナポリピッツァ イタリアカップ総合優勝の ピッツアとイタリア伝統料理を味わう   　北はコモ湖から南はソレントまでイタリ…
2017年09月08日(金)
レポート パートナー
レストランオープン情報　 神楽坂　べトナム料理　 ヴェトナム アリス 神楽坂　 VIETNAM ALICE Kagurazaka
ヴェトナム アリス 神楽坂　 VIETNAM ALICE Kagurazaka
ヘルシーで洗練されたアリススタイルの べトナム料理を神楽坂の邸宅で   　1999年プランタン銀座に料理の鉄人石鍋裕シェフプ…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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