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レストラン/RESTAURANT/

2017年06月16日(金)
ホテル パートナー 連載
おもてなしの達人　鈴木 忠美　 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術これからの人材育成 第 120 回「目指せ一歩上のサービス」
第 120 回「目指せ一歩上のサービス」
鈴木 忠美 〈すずき・ただみ〉 1969 年盛岡グランドホテル入社。レストラン課長、料飲企画部長、副総支配人を経て96 年総支配…
2017年06月16日(金)
ホテル 連載
萩本良秀　 訪日観光客を深く知る、インバウンド・マーケティング　 第6 回　家族旅行のアメリカ人が、日本のデニーズに行く理由。
第6回　家族旅行のアメリカ人が、日本のデニーズに行く理由。
萩本良秀 ㈱ゼロイン DeepJapan.org エグゼクティブ・ディレクター 【プロフィール】1988 年㈱リクルート入社、「ISIZEじゃら…
2017年06月16日(金)
ホテル 連載
本誌 松沢良治　 ニュースな話＆人物クローズアップ　那須リゾート発展と接客サービス①
ニュースな話＆人物クローズアップ　那須リゾート発展と接客サービス①
　新緑のいい季節になった。5 月下旬、那須連峰の山々を眺めながらのドライブ。以前と比べ道路沿いにはおしゃれな店舗が目立つ…
2017年06月16日(金)
ホテル 連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——　 選ばれる企業
選ばれる企業
  　ホテルマーケットの先行きに落ち着きが見える一方で、マーケットへの新規参入の勢いは依然強いままである。競争激化の中で…
2017年06月09日(金)
インタビュー ホテル
「料理人の教育論」 第五講　ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 執行役員 総料理長　岸 義明氏
上に立つ者が親身にならなければ、 新入社員の育成はできない。
  　さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年12月15日号
    2025年12月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査　全国ホテルオープン情報
    【TOP RUNNER】
    東京ステーションホテル（日本ホテル（株））常務取締役 総支配…

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