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レストラン/RESTAURANT/

2017年02月10日(金)
連載
廣瀬 好伸 氏　 「かしこい飲食店」のお金の話　 第2回 利益重視からキャッシュ・フロー重視の経営へ
第2回 利益重視からキャッシュ・フロー重視の経営へ
㈱ビーワンフード 代表取締役社長 公認会計士／税理士 廣瀬 好伸氏 Yoshinobu Hirose 京都大学在学中に公認会計士試験に合…
2017年02月10日(金)
連載
本誌 松沢良治　 ニュースな話＆人物クローズアップ　 不思議な国キューバ ①
不思議な国キューバ ①
  　米国と国交を結んだキューバ。フィデル・カストロ、チェ・ゲバラなどの名前とともにキューバ革命の名で知られた国だ。地球…
2017年02月03日(金)
ホテル 連載
五十嵐 茂樹　 Business Revitalization 事業再生を科学する！　 第８回 State goals and goal setting ！　状態目標と数値目標の設定
第８回 State goals and goal setting ！　状態目標と数値目標の設定
  ㈱五十嵐マネジメント・サポート 代表取締役コンサルタント 五十嵐 茂樹 〈Profile〉1954 年福井県生まれ。大学を卒業後…
2017年02月03日(金)
ホテル 連載
岡村衡一郎　 サービス・イノベーション 48手 ～現場と本部が一体で進めるイノベーション～ 030　一つ外側の「問い」を持つ
030　一つ外側の「問い」を持つ
変化に追われるリーダーのための実践的イノベーションメソッドとして、ホテル業の事例にとどまらず、多く企業変革の現場から生…
2017年02月02日(木)
レポート
HOTERES EYE　 CINA New Modern Chinese 　焼肉の“うしごろ”が中華業態に参入！
CINA New Modern Chinese 　焼肉の“うしごろ”が中華業態に参入！
  　2011 年の“ 焼肉うしごろ西麻布本店”オープンから牛肉にこだわり、さまざまな業態で次々と予約の取れない“ うしごろ” ブラ…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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