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レストラン/RESTAURANT/

2017年01月20日(金)
インタビュー ホテル
新年号スペシャルインタビュー 設立130 周年 フランスの美食界をリードする FAUCHON がホテル事業に参入
フランスの美食界をリードする FAUCHON がホテル事業に参入
パリ発・美食のトップブランド「FAUCHON（フォション）」は、フルーツ〜オープンしたことをキッカケとして、1886年に誕生したブ…
2017年01月20日(金)
連載
「かしこい飲食店」のお金の話　 第１回 ロジカルな経営でどんぶり勘定から脱却する　 ㈱ビーワンフード　廣瀬好伸氏　×　㈱シャルパンテ　藤森 真氏
第１回 ロジカルな経営でどんぶり勘定から脱却する　 ㈱ビーワンフード　廣瀬好伸氏　×　㈱シャルパンテ　藤森 真氏
飲食店に特化してお金に関するコンサルティングを提供する株式会社ビーワンフードの代表取締役を務める公認会計士／税理士の廣…
2017年01月20日(金)
ホテル 連載
乗松文夫　 従業員の心身の健康を考える　 第5回 ウェルネス経営の指標について
第5回 ウェルネス経営の指標について
FiNC 代表取締役副社長 CWO 兼CAO 乗松文夫 1949 年生まれ。慶応義塾大学経済学部卒。1973 年日本興業銀行入行。執行役員個…
2017年01月20日(金)
連載
服部幸應　食のキーワード　 連載50　 東京五輪に向け、オーガニックのフードビジョンを
連載50　 東京五輪に向け、オーガニックのフードビジョンを
　2020 年に東京五輪が開催されますが、選手の方々にオーガニックの食材でつくられた料理を提供することを、今、日本が求められ…
2017年01月20日(金)
レポート
データファイル　日本フードサービス協会 2016 年11 月の外食産業市場動向　 休日数減少もファストフードが好調で、売り上げは前年を上回る
2016 年11 月の外食産業市場動向　 休日数減少もファストフードが好調で、売り上げは前年を上回る
  　11 月は、前年より休日数が1 日少ない曜日まわり、北日本での低温や関東甲信地方での記録的に早い積雪など、外食のマイナ…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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