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レストラン/RESTAURANT/

2016年10月28日(金)
ホテル 連載
安東徳子 科学で伸ばす人事戦略 数値化できるホスピタリティ　 第2回 ホスピタリティの科学的分析に基づく10の必要資質
第2回 ホスピタリティの科学的分析に基づく10の必要資質
株式会社エスプレシーボ・コム 代表取締役 安東徳子氏 〈プロフィール〉ウエディング業界、専門学校を中心としたコンサルテ…
2016年10月28日(金)
ホテル 連載
本誌 松沢良治　ニュースな話＆人物クローズアップ　 世界料理オリンピック壮行会
世界料理オリンピック壮行会
　今年10 月21 ～ 26 日までドイツのチューリンゲン州エアフルト市、エアフルトメッセで第24 回「世界料理オリンピック」が開催…
2016年10月28日(金)
連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——　 課題共有
課題共有
  　われわれのホスピタリティー業界はこれからの日本において大きなポテンシャルを持つ一方で、時を経るごとに人材難という課…
2016年10月26日(水)
インタビュー レポート プロフェッショナル 連載
バーテンダーの存在理由を理解し、バックアップするホテルの理想形
バーテンダーの存在理由を理解し、バックアップするホテルの理想形
　世界有数の総合酒類メーカー、ディアジオ社が主催する“ バーテンダーに必要なすべて” が問われるコンペティション「World C…
2016年10月26日(水)
インタビュー プロフェッショナル 連載
最年少MOF バーテンダーの現在地 パリスタイルのクリエイションとは
最年少MOF バーテンダーの現在地 パリスタイルのクリエイションとは
25歳３カ月という若さで、バーテンダーとして初となるＭＯＦ（フランス国家最優秀職人）の称号を取得したマキシム・ウルト…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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    2026年2月号 TOP RUNNER 第23回（株）ロイヤルホテル 常務執行役員/リーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクション 総支配人 中川 智子氏
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    2022年8月19日号　トップインタビュー アパグループ社長 兼 最高経営責任者（CEO）元谷 一志 氏
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