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レストラン/RESTAURANT/

2016年10月14日(金)
NEWS ホテル
特集　 続く肉ブーム　～そのトレンドと見通し～
続く肉ブーム　～そのトレンドと見通し～
  「肉ブーム」が起こってから数年。 すでに一過性のブームではなく、肉料理は私たちの食文化に、これまでとはかなり違ったか…
2016年10月14日(金)
インタビュー レポート パートナー
レポート　 大人の隠れ家で“江戸前”を味わう 「神田明神下 みやび」がリニューアルオープン！　雅 代表取締役社長 宮㟢吉明氏インタビュー
雅 代表取締役社長 宮㟢吉明氏インタビュー
  　高級弁当で知られる株式会社雅が運営する飲食店「神田明神下 みやび本店」が、この夏リニューアルオープンした。江戸時代…
2016年10月14日(金)
レポート
レストランオープン情報　 表参道　中国料理　 CHINA CIRCUS Omotesando チャイナサーカス 表参道
CHINA CIRCUS Omotesando チャイナサーカス 表参道
オマール海老のスパイス炒め　香港漁師風　4,800円（税込） 何種類ものスパイスを使い炒めた、スパイスの香りが芳ばしい一皿。…
2016年10月14日(金)
レポート
レストランオープン情報 イタリア料理　永田町 Salotto CANTICO サロットカンティコ
Salotto CANTICO サロットカンティコ
ルーコラを練り込だタリオリーニ、ポロネギのピュレ、鴨のラグー グリーンが鮮やかなタリオリーニはポロネギのピュレと皿の上…
2016年10月14日(金)
レポート
レストランオープン情報　 フランス料理　永田町 Le FAVORI 紀尾井町 ル・ファヴォリ
Le FAVORI 紀尾井町 ル・ファヴォリ
豚肉ポワトリーヌの皮目こんがりコンフィフレッシュトマトソース こんがり焼いた豚バラ肉の脂分と旨味が、フレッシュトマトソ…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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