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レストラン/RESTAURANT/

2016年10月14日(金)
レポート
レストランオープン情報 フランス料理　表参道 LATURE　ラチュレ
LATURE　ラチュレ
イノシシのロワイヤル ダークブラウン色がなんとも美しい血入りの赤ワインソース。この下には柔らかく煮込んだイノシシとフォ…
2016年10月14日(金)
ホテル パートナー 連載
今村慎太郎　 本当のアレルギー対応を識る ――意外にも不完全な現状に喝！　 第16 回　 ハウス食品の特定原材料7 品目不使用への挑戦
第16 回　 ハウス食品の特定原材料7 品目不使用への挑戦
NPO 法人アレルギーっこパパの会 理事長 今村慎太郎 Shintaro Imamura 〈Profile〉娘の食物アレルギーをきっかけに、アレル…
2016年10月14日(金)
ホテル 連載
FiNC 乗松文夫 従業員の心身の健康を考える 第2回 離職率の低下に寄与する「ウェルネス経営」
第2回 離職率の低下に寄与する「ウェルネス経営」
FiNC 代表取締役副社長 CWO 兼CAO 乗松文夫 1949 年生まれ。慶応義塾大学経済学部卒。1973 年日本興業銀行入行。執行役員個…
2016年10月14日(金)
ホテル 連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——　 それぞれのプロフェッショナル
それぞれのプロフェッショナル
  　ホテルは親会社などの関係でホテルのプロでない人間が幹部になるという話もしばしば聞く。ではそれが悪いことかと言えば、…
2016年10月10日(月)
NEWS
パレスホテル東京がレディーガガの靴も手掛けた舘鼻則孝氏とコラボレーション。
パレスホテル東京がレディーガガの靴も手掛けた舘鼻則孝氏とコラボレーション。
パレスホテル東京がレディーガガの靴も手掛けた舘鼻則孝氏とコラボレーションし、秋の夜長に思いを馳せる「寝待月‐MOONRISE‐」…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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