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レストラン/RESTAURANT/

2016年09月23日(金)
連載
岡村衡一郎　 サービス・イノベーション48手 ～現場と本部が一体で進めるイノベーション～　 014　対立は変化に生かせる好材料
014　対立は変化に生かせる好材料
変化に追われるリーダーのための実践的イノベーションメソッドとして、ホテル業の事例にとどまらず、多く企業変革の現場から生…
2016年09月23日(金)
連載
鈴木 忠美　 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 これからの人材育成 第 102 回「伸びている企業とのギャップ」
第 102 回「伸びている企業とのギャップ」
おもてなしの達人 鈴木 忠美 〈すずき・ただみ〉 1969 年盛岡グランドホテル入社。レストラン課長、料飲企画部長、副総支配…
2016年09月16日(金)
NEWS ホテル
特集　 進化するビバレッジ 「酒のＳＰ」2016 ダイジェスト
進化するビバレッジ 「酒のＳＰ」2016 ダイジェスト
世界的な酒離れの裏側で、酒と飲み物は輝きを増している   ノンアルコールカテゴリーは宝の山“お茶のＳＰ”にも期待   ワイ…
2016年09月16日(金)
レポート
レストランオープン情報 銀座 広東料理 香港1997 by中国老舗 天津飯店 HONGHONG
広東料理 香港1997 by中国老舗 天津飯店 HONGHONG
グルメの憧れ、香港の超一流店の味を 創り出す山崎料理長の情熱   　創業62年の老舗・天津飯店が中国料理の旗艦店としてオー…
2016年09月16日(金)
レポート
レストランオープン情報　 フレンチ創作料理　桜新町　 NEIGHBOR　ネイバー
NEIGHBOR　ネイバー
▼星空の黒牛 オクラ おかひじき ミョウガ2,400円 北海道釧路のブランド牛「星空の黒牛」のイチボを低温調理し、フォンドヴォー…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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