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レストラン/RESTAURANT/

2016年06月17日(金)
連載
創刊50周年記念号　特集Ⅹ　私とホテレス～ホテレスとの想い出の数々～　 Vol.62　 ㈱ゼットン 代表取締役社長 鈴木 伸典. 氏
日本から世界に発信できるお店づくり
  「週刊ホテルレストラン」創刊50 周年誠におめでとうございます。私たちが公共事業の再生事業を本格始動させた2004 年、名古…
2016年06月17日(金)
連載
創刊50周年記念号　特集Ⅹ　私とホテレス～ホテレスとの想い出の数々～　 Vol.61　 ケンズカフェ東京 オーナーシェフ 氏家 健治 氏
ホテルとレストランの専門誌かつ啓蒙書
　私が「HOTERES 週刊ホテルレストラン」を初めて手にしたのは高校生のときでした。当時からホテルや洋食に興味があったのです…
2016年06月17日(金)
連載
創刊50周年記念号　特集Ⅹ　私とホテレス～ホテレスとの想い出の数々～　 Vol.60　 ㈱セーキ 代表取締役会長 矢野 正隆 氏
「ホテレス」と銀座レカン
  　50 周年おめでとうございます。銀座レカンは1974 年に開店いたしました。当時太田土之助社主は近寄りがたい威厳のある雰囲…
2016年06月17日(金)
連載
創刊50周年記念号　特集Ⅹ　私とホテレス～ホテレスとの想い出の数々～　 Vol.59　 ㈱カゲン 代表取締役 中村 悌二 氏
ホテレスを目標に‼
　HOTERES さんには、10 年ほど前に「レストランプロデューサーの道」という12 回の連載をもたせていただきました。そのときに…
2016年06月17日(金)
連載
創刊50周年記念号　特集Ⅹ　私とホテレス～ホテレスとの想い出の数々～　 Vol.58　 ㈱エスワイリパブリック 代表取締役 藤井 由美 氏
歴代個性派編集長に培われたホテレス
　勝ちどきに倉庫を改造した仏レストランCLUBNYX をオープン時1987 年から社長のSAM さんはじめ、歴代編集長方と30 年近くお付…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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