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京都橘大学 アントレプレナーシップ教育の一環で学生が運営テイクアウト専門カフェ「Partage(パルタージュ)」

京都橘大学 アントレプレナーシップ教育の一環で学生が運営テイクアウト専門カフェ「Partage(パルタージュ)」

【週刊ホテルレストラン2023年11月24日号】
2023年11月22日(水)
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 京都橘大学は、アントレプレナーシップ教育の一環として、学生が運営するテイクアウト専門カフェ「Partage(パルタージュ)」を 2023年 11月 1日より、キャンパス内に開店した。
 
 大学をフィールドに、企業と連携したビジネスモデルを計画・実施することを目的として実施。タイ産コーヒー豆の卸売・販売する(株)アカイノロシ(本社・京都市上京区)と連携し、店舗名やコンセプト、メニューの開発、行政への各種手続き、コーヒー提供等、全工程を学生が担当する。

 開店は期間限定だが、リアルな店舗運営を通して、学生たち自身が立案したビジネスモデルの検証、売り上げ確保など、設定した目標を振り返り、キャリア形成につなげることを目指す。
 
 【概要】
テイクアウト専門カフェ Partage(パルタージュ)
 営業場所:京都橘大学清香館前イベントスペース/営業時間:2023年 11月 1日~2024年 1月19日の平日10:30~15:30/メニュー:コーヒー(HOT、ICE)、カフェオレ(HOT、ICE)※時期によってメニュー変更の可能性があり/価格:コーヒー(HOT)400円(アイス)450円、カフェオレ(HOT)450円、(ICE)500円※学生は各種 100円割引/参加学生:経営学部1回生2名、2回生4名、3回生2名、国際英語学部 3回生 1名/指導教員:京都橘大学経営学部・教授丸山 一芳(専門分野・知識経営論、イノベーション論、アントレプレナーシップ論)

 

カフェ運営の様子
カフェ運営の様子

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