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レストランオープン情報 スペイン料理 新宿

MIGUEL y JUANI ミゲル フアニ

【月刊HOTERES 2016年01月号】
2016年01月22日(金)
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野菜のフィデウア  1人分1,580円(写真は4人分) 長さ2〜3㎝の細いバスタのフィデウアで作った料理もパエリアで、スペインではポピュラー。魚介、イカスミを入れたフィデウアもある。(オーダーは2人分〜)

国際パエリアコンテスト優勝の店が
日本に初上陸し、本場の味を披露
 
 新宿タカシマヤ タイムズスクエアのレストラン街がリニューアルオープン。スペイン料理界若手ナンバー1であり、「スエカ国際パエリアコンクール」で2014年に優勝したパコ・ロドリゲス氏がプロデュースするバレンシアの繁盛店「ミゲル フアニ」が日本に初出店した。「伝統を重んじながら革新を恐れないで、技術を駆使し、ひと味も二味も違う味に仕立てた」というパコ氏の自信の味が楽しめる。数々のコンクールでの入賞経験が実証する味の特長は、素材の旨味がしっかりしみ込んだ歯ごたえのある米にあり、米の味にうるさい日本人にも好評だ。鍋の底のおこげ(ソカラ)が絶妙という女性客も多い。小皿料理のタパス、海老のアヒージョなど手軽な料理もあり、陽気なスペインの雰囲気にひたれるひとときになるだろう。


バレンシア風パエリア  1人分1,780円(写真は4人分) 本場バレンシアのパエリアは鶏やうさぎの旨味を米にうつし、エスカルゴやインゲン豆を加えたもの。じっくりお米にしみ込ませた歯ごたえのある味が特長。(オーダーは2人分〜)

シェフのパコ・ロドリゲス氏。
スペインから取り寄せた楽しげな絵柄のタイルを壁に飾ったインテリアが明るく、カジュアルで印象的。オレンジのテントのテラス席もおすすめ。

東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 新宿タカシマヤ タイムズスクエア レストランパーク13F Tel.050-5590-0202(予約用)/03-5361-2032(問い合わせ用)
http://latin-service.jp
営業時間
ランチ 11:00〜14:00
ティータイム 14:00〜17:00
ディナー 17:00〜23:00(ラストオーダー22:00)
定休日なし(施設に準じる)
ディナー4,500円(予算)
アラカルトタパス780円〜
ワイングラス600円、ボトル3,600円〜
席数77席(テラス28席)
個室なし
サービス料なし
テーブルチャージ500円(17:00以降)
クレジットカードMASTER、JCB、VISA、AMEX、DINERS
経営ワールドリカーインポーターズ株式会社
開業2015年11月19日

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