仔羊背肉・南の風 ココットで焼いた仔羊の肉の色がなんともいえず美しい。まとった香草が香りたち、やわらかく、さっぱりした肉の味が印象的。コースの中の1品。

オザミが自社ビル内に旗艦店の
本格フランス料理店をオープン
 
　オザミワールド（株）は銀座1丁目に自社ビルを新築し、まるごとレストランビルにする構想の集大成として、8階〜10階に正統派フランス料理店の「レストラン・オザミ」をオープンした。因みに3月に1階から3階はビストロ＆ワインバーの「プティ・オザミ」、地下はワインカーブが開業している。1997年創業以来のオザミグループ14軒のフラグシップとなるわけだ。ここはクラシックの正統派フランス料理を標榜し、新しいスタイルのガストロノミーのためにフルコースのデギュスタシオンスタイルにしている。コースのみのメニュー構成で、表記は食材と季節のイメージだけが表記してある。「自社ビルだからこそできるコスト削減でコストパフォーマンスの限界に挑み、季節の食材を生かして、新しい形のクラシック料理として提供したいと思っています」と大坂料理長。もうひとつの売りはワイン。料理とペアリングもリーズナブルで絶妙だ。白壁に深紅のひさしのビルは、パリの街角の風景を彷彿とさせる。

鮎・川 フランス料理でも初夏には鮎料理が夏のスペシャリテとして定番になってきた。背開きした鮎をグリエ史、内臓を練り込んだパイとあわせて、川に見立てたソースがさわやか。コースの中の1品。

東京都中央区銀座1-4-9 銀座オザミビル8F〜10F　Tel.03-3535-4120
https://auxamis.com
営業時間
ランチ 平日 11:30〜14:00（ラストオーダー）
土曜・祝日 12:00〜14:30（ラストオーダー）
ディナー 平日 17:30〜21:30（ラストオーダー）
土曜・祝日 17:00〜21:30（ラストオーダー）
定休日▶日曜日（連休の場合は最終日）
ランチコース▶3,800円、5,500円、9,500円
ディナーコース▶5,800円、10,000円
アラカルト▶なし
ワイン▶グラス900円〜、ボトル4,500円〜（随時変更あり）
席数▶50席（テラス席16席・天候により使用不可）
個室▶1室（4名〜8名）
サービス料▶10%
クレジットカード▶MASTER、AMEX、JCB、VISA
経営▶オザミワールド株式会社　開業▶2016年5月20日