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レストランオープン情報  南青山 フランス料理

Meilleur Avenir a Tokyo メイユー アベニール ア トウキョウ

【月刊HOTERES 2016年11月号】
2016年11月11日(金)
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フォアグラ シトロン オクラの羽根フォアグラの上にレモンクリーム。赤かぶ、オクラ、秋映(りんご)などが美しく飾られて、食用花のペンタスが乱れ咲くアート作品のようなオードブル。

地場の野菜とフランスの食材で創る
華麗な平本健一の世界
 
 平本シェフに、スペシャリティは何かと問うと「どの料理にも精魂傾けているので、すべてがスペシャリティ」という。平本シェフは「エコール辻東京」を卒業後、横浜「修廣樹」、パリ郊外の「ラクセル」で修業を重ねたが、つねに「人と同じことはしたくない」と考えていたという。帰国後は平塚の「アッシュ×エム」で日本の食材を極めた。そして、日本の野菜とフランスの食材で「日本のフランス料理を創る」というポリシーで、この店で才能を発揮している。最初のオードブルで、多くの女性があっと驚き、しばし眺めてからフォークを持つという。「フランス料理のクラシックでもモダンでも、いいと思った料理は作る気骨のある料理人だ。おしゃれな白いインテリアのなかで、センスのよい料理がいっそう華やぐ。


ジビエ フランスから送られてくるジビエ類。山鳩、山ウズラときのこで、秋色のメニューができあがる。

料理長の平本健一氏。
外苑前から徒歩5分程のビルの地下。店内はシャンデリアが煌めく白のおしゃれな空間。びっくりするのは、黒玉石に白御影石の飛び石に導かれる3室ある和風の個室。料亭のような異空間に特に外国の方は大喜びだとか。

 
東京都港区南青山2-18-20 南青山コンパウンドB1F tel.03-6804-1571
http://www.meilleur-avenir.jp
営業時間
ランチ 11:30〜15:00(ラストオーダー)
ディナー 18:00〜23:00(ラストオーダー)
定休日日曜日
ランチコース2,400円、5,500円、7,500円
ディナーコース5,000円、7,500円、10,000円
アラカルトあり
ワイングラス900円〜、ボトル6,200円〜
席数60席
個室5室(2名〜10名)
サービス料10%
クレジットカードMASTER、AMEX、JCB、VISA、DINERS
経営株式会社AOC
開業2016年8月11日

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