20年以上もの間ミシュラン獲得レストランにて実績を積み、本場ローマでも次々と高級ホテルレストランのオープンを手がけてきたイタリア人総料理長のジェンナーロ・アヴァニャレ氏が、ヨーロッパでの食器買付けから一つ一つの料理までこだわり抜いたもの。
シェフ ジェンナーロ氏によるその情熱あふれる数々の料理はこれまでも大変高評価を得ており、今回のリニューアルにてダイナミックにゲストへ提供する。
剣持デザイン研究所の長尾俊夫氏によるコンテンポラリーモダンなデザインをもとに、開放感あふれる高い天井の奥行きのある空間となっている。その最大収容人数は104名と大変広いものとなる。
ウォームグレーの石の素材感を基調とし、家具はナチュラルな木質、食が楽しくなるブルーとイエローのアクセントカラー、地中海料理ビュッフェにふさわしい爽やかなブルーが織り込まれたカーペットにてゲストを迎える。
朝食は、和食、洋食からアジア料理までの幅広いビュッフェ形式を取っており、その場で調理する卵料理、出来立ての肉料理、焼き立てのペストリーやパン、淹れたてのエスプレッソコーヒー、フレッシュなフルーツや野菜のジュースなどを提供する。
ランチおよびディナーは、地中海風のビュッフェとなる。地中海料理はもちろんのこと、グリルコーナーでのシェフによる肉や魚料理、本格パスタ、月替わりのテーマに沿ったシェフの創作料理、カラフルで情熱的なデザートを楽しめる。
ANA クラウンプラザホテル大阪
