そして同ホテルは「食」についても注目したい。
フレンチレストラン「アッシュ・ドール」は、フランス料理界の重鎮で世界一の朝食と謳われるベルナール・ロワゾー氏の朝食メニューを提供することを許された神戸北野ホテルの山口浩オーナーシェフが料理を監修している。

ディナーは、山口シェフによる革新的でイノベーティブな調理法が取り入れられた最新フレンチ料理で、地元伊勢志摩の食材がふんだんに使用された、ここでしか味わえない伊勢志摩ガストロミーを五感で堪能できる。

そして自慢の朝食は、三重県産柑橘ジュースや野菜たっぷりの４種のプティドリンクからはじまり、お好みの野菜をトッピングした色とりどりのかわいいポップなジャーサラダへ。
香り豊かな志摩産あおさ海苔やハーブをつかったフレーバーバターとやさしい口当たりの三重県産はちみつは、焼きたてのクロワッサンとともに。そして濃厚な黄身の地鶏卵を使った半熟卵にジャンボフランクと松阪豚のソーセージなど、見た目ボリュームともに満点な「三重・志摩ブレックファースト」を朝日で輝く英虞湾を眺めながら最高のロケーションとともに、をここアッシュ・ドールでゆったりと優雅に味わうことができる。