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第3回 本当のアレルギー対応を識る ――意外にも不完全な現状に喝!

アレルギー対応の安全を高めるには、意識の向上が大切なのか?

【週刊ホテルレストラン2015年09月11日号】
2015年09月10日(木)
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外部環境の変化が激しい中、事業戦略の再構築が求められている昨今ホスピタリティー産業の価値評価に欠かすことのできない資源=人財について現在、人材開発の第一線で活躍されている女性リーダーの方々に、ご協力いただき今後の人材育成について語っていただいた。

中村 光信
〈Profile〉近畿大学、武庫川女子大学、大阪学院大学非常勤講師、大阪学院大学ホスピタリティインダストリー研究所・客員研究員、NPO 法人ツーリズム研究機構会員。キャリア・コンサルタント(厚労省・認定試験修了・第5 期生)㈱オータパブリケイションズ・アドバイザリーメンバー。滋賀県生まれ。甲南大学文学部卒業後、日系ホテルやロンドンでの外資系国際ホテルチェーン勤務を経て、大阪ヒルトンインターナショナル(現ヒルトン大阪)にて開業準備室営業副支配人、セールス&マーケティング部長、人事部長を歴任。その後、リゾートホテルやビジネス・ホテルの再生に携わるとともに2009 年㈱ホテル・マーケティング研究所代表に就任(現任)。共著として『ホテル・マーケティング・ブック』、『ホテル・ビジネス・ブック』、『ニューツーリズム読本』を出版。
 

熊川 ソフィア
〈Profile〉ザ・リッツ・カールトン東京人材開発部部長。米国ハワイ州生まれ。米国スミス女子大学経済学部卒業後、ヒルトン大阪に入社。ゲストリレーションズオフィサー、マネジメントトレーニー、トレーニングコーディネーターを経て、トレーニング支配人、フロントオフィス支配人を歴任。その後三朝観光ホテル万翆楼総支配人、岐阜ルネッサンスホテル人事・宿泊担当副総支配人、リゾートトラスト㈱リゾートホテル事業本部クオリティ・教育担当主幹、ザ・リッツ・カールトン大阪人事部・部長等、人材開発、サービス品質向上教育のキャリアを重ね、2015 年より現職。

桧垣 真理子
〈Profile〉クオリティ・サービス・コンサルタント。大阪府生まれ。関西学院大学文学部卒。新卒で田崎真珠勤務後、ホテル業界に転職。大阪ヒルトンインターナショナル(現ヒルトン大阪)で、チーフゲストリレーションズ、マネジメントトレーニー(料飲、営業)、トレーニングマネージャー、ザ・リッツ・カールトン大阪でクオリティ担当部長、ザ・リッツ・カールトン東京で人材開発部長、本社リーダーシップセンター認定スピーカーを務める。2011 年にクオリティ・サービス・コンサルタントとして独立。ホテリエ25 年の経験とクオリティマネジメントに基づく独自の手法で、さまざまな業種の経営者のパートナーとして「サービスの質を高めるフレームづくり」プロジェクトを実施している。宿屋塾で「ホテル・旅館のためのサービスの質を高めるフレームづくり講座」講師を担当。

柴原 陽子
〈Profile〉㈱ウェイクアップ ラーニング事業本部チーフディレクター。大阪府生まれ。1986 年大阪ヒルトンインターナショナル(現ヒルトン大阪)の開業時に経理部レストランチェッカーとして入社し、人事部長付秘書を経てトレーニングマネージャーとして教育全般に携わる。2000 年のユニバーサル・スタジオ・ジャパン® の開業時には、教育研修担当として入社し05 年パーク全体のゲストサービス統括として初代ゲストサービス・クオリティ・マネージャーとなる。就任中はゲストサービスにおいてパーク全体でさまざまな施策を展開してきた実績を持つ。人材育成コンサルタントとして独立後は、伊豆熱川温泉旅館の「女将」経験も生かしながら、ホテル・旅館を主としたホスピタリティー産業企業を中心にコーチング手法を取り入れた教育と企業の発展にむけた組織改革を行なっている。また、「コーチング」を02 年より学び始め、現在は㈱ウエイクアップと契約し、同社が運営するCTI ジャパンのコーチングプログラムにおいてプロフェッショナルコースのトレーナー兼ラーニング事業本部チーフディレクターとして、コーチ育成事業に携わり広く社会に広める活動もしている。
 

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