古来の製法、甕で古酒を寝かせるスパークリングにごり酒を創出

島田　「月の桂」の醸造元である（株）増田徳兵衞商店の歴史を教えてください。

増田　京都の下鳥羽にある私たちの酒蔵は、 1675（延宝３）年に創業しました。創業当時は米屋と酒屋を同時に営んでいまして、庄屋として商いをしながら日本酒も造っていました。そのころはまだ「月の桂」という銘柄ではなく、初代増田徳兵衞の名前を取って「増德（ますとく）」という銘柄で販売していました。