石井之悠シェフの本格フレンチは
和の趣きのあるシンプルで美しい料理
 
　「日本の文化を紡ぐ」をテーマに歴史的建造物をレストランなどに再生するバリューマネジメント（株）のグランシェフとして活躍する石井之悠氏。ミシュランと並ぶ2大レストランガイド『ザガットサーベイ』で、神戸エリア料理部門で4年連続1位を獲得し、関西フレンチを牽引する実力派だ。「関西の店は重要伝統建造物などの由緒ある店が主でしたが、今度は銀座から食の歴史を紡ぎます。カウンターでお客さまにお会いして、その方のオリジナル料理をつくります」。すべて顧客手帳に記す。次回来店の折は座れば、なにもいわなくてもお好みの料理がでてくる、「おかかえ料理人」のようで、常連になる方も多い。とっておきの食材が入れば惜しげもなく使い、料理法を話す。気さくでやさしいシェフの魅力に触れられる至福の時。フレンチに和の趣きを盛り込むのは、こだわりのある芸術品のようなプレートで、一見の価値あり。

 
東京都中央区銀座6-10-1GINZA SIX 13F　Tel. 03-6280-6129
http://www.grandginza.com/
営業時間
ランチ 11:00〜16:00（ラストオーダー14:30）＊平日のみ
ディナー 17:00〜22:30（ラストオーダー21:00）
定休日▶なし
ランチコース▶10,000円〜
ディナーコース▶20,000円〜
アラカルト▶なし
ワイン▶グラス1,200円〜、ボトル7,000円〜
席数▶12席
個室▶THE GRANDとしてあり
サービス料▶10％
クレジットカード▶MASTER、AMEX、JCB、VISA
経営▶バリューマネジメント株式会社
開業▶2017年4月20日